Mariusz Lewandowski
Klassisches New England Boiled Dinner
Der New England Boiled Dinner ist ein herzhaftes, wohltuendes Gericht, das in der traditionellen Küche Neuenglands verwurzelt ist. Dieses Gericht aus einem Topf besteht aus gepökeltem Rinderbruststück, Kohl, Kartoffeln und Karotten, die alle zusammen geköchelt werden, bis sie zart sind. Die Kombination aus herzhaften und leicht salzigen Aromen des gepökelten Rindfleischs passt perfekt zur Süße des Gemüses.
Zutaten:
– 1 (4 Pfund) gepökeltes Rinderbruststück, inklusive Gewürzbeutel
– 10 Tassen Wasser
– 1 große Zwiebel, geviertelt
– 3 Knoblauchzehen, geschält
– 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
– 3 Lorbeerblätter
– 6 mittelgroße Karotten, geschält und in 5 cm lange Stücke geschnitten
– 6 mittelgroße rote Kartoffeln, halbiert
– 1 mittelgroßer Kopf grüner Kohl, entkernt und in Spalten geschnitten
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (optional)
Anleitung:
1. Das gepökelte Rinderbruststück in einen großen Topf oder einen Schmortopf geben. Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
2. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze verringern, abdecken und 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Rinderbruststück zart ist.
3. Die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Nochmals zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten offen köcheln lassen.
4. Die Kohlspalten in den Topf geben. Weiterkochen lassen, bis der Kohl und das Gemüse zart sind, etwa 15-20 Minuten.
5. Das gekochte Rinderbruststück aus dem Topf nehmen und vor dem Aufschneiden kurz ruhen lassen.
6. Das Rinderbruststück geschnitten mit den gekochten Gemüsen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihr herzhaftes und nahrhaftes New England Boiled Dinner!
