Klassisches Hühnchen Marengo: Ein herzhaftes französisches Gericht, geboren auf dem Schlachtfeld

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Klassischer Huhn Marengo: Ein herzhaftes französisches Gericht, das auf dem Schlachtfeld entstanden ist

Huhn Marengo ist ein traditionelles französisches Gericht, das seinen Ursprung in der Schlacht von Marengo im Jahr 1800 hat. Der Legende nach kreierte der persönliche Koch von Napoleon Bonaparte dieses Gericht aus den begrenzten Zutaten, die nach ihrem Sieg verfügbar waren. Dieses Rezept kombiniert zartes Hühnchen, saftige Tomaten und aromatische Kräuter zu einem kulinarischen Meisterwerk.

Zutaten:
– 1 ganzes Huhn, in 8 Stücke geschnitten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Branntwein (optional)
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Lorbeerblatt
– 1/2 Tasse entkernte und halbierte schwarze Oliven
– 1/4 Tasse Kapern
– Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:
1. Würzen Sie die Hühnerstücke mit Salz und Pfeffer.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie vorsichtig die Hühnerstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an. Sobald sie gebräunt sind, nehmen Sie das Huhn heraus und stellen Sie es beiseite.
3. In derselben Pfanne geben Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Dünsten Sie sie an, bis sie weich und aromatisch sind, etwa 5 Minuten.
4. Falls Sie verwenden, gießen Sie vorsichtig den Branntwein in die Pfanne. Zünden Sie den Branntwein mit einem Streichholz an, unter Einhaltung der erforderlichen Sicherheitsmaßnahmen. Sobald die Flammen erlöschen, geben Sie die Hühnerbrühe, gewürfelten Tomaten, Weißwein, Thymian und Lorbeerblatt hinzu. Rühren Sie um.
5. Legen Sie die gebräunten Hühnerstücke zurück in die Pfanne, achten Sie darauf, dass sie in der Sauce liegen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und das Gericht 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn vollständig gar und zart ist.
6. Fügen Sie die schwarzen Oliven und Kapern in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzu.
7. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und schmecken Sie die Sauce ab. Würzen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie Huhn Marengo mit knusprigem Brot, gedämpftem Reis oder Ihrer Lieblingspasta. Genießen Sie dieses Gericht, das sowohl Geschichte als auch Geschmack in jedem Bissen vereint!