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Klassischer Huhn Marengo: Ein herzhaftes französisches Gericht, das auf dem Schlachtfeld entstanden ist
Huhn Marengo ist ein traditionelles französisches Gericht, das seinen Ursprung in der Schlacht von Marengo im Jahr 1800 hat. Der Legende nach kreierte der persönliche Koch von Napoleon Bonaparte dieses Gericht aus den begrenzten Zutaten, die nach ihrem Sieg verfügbar waren. Dieses Rezept kombiniert zartes Hühnchen, saftige Tomaten und aromatische Kräuter zu einem kulinarischen Meisterwerk.
Zutaten:
– 1 ganzes Huhn, in 8 Stücke geschnitten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Branntwein (optional)
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Lorbeerblatt
– 1/2 Tasse entkernte und halbierte schwarze Oliven
– 1/4 Tasse Kapern
– Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
1. **Würzen** Sie die Hühnerstücke mit Salz und Pfeffer.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie vorsichtig die Hühnerstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an. Sobald sie gebräunt sind, **nehmen** Sie das Huhn heraus und stellen Sie es beiseite.
3. In derselben Pfanne **geben** Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. **Dünsten** Sie sie an, bis sie weich und aromatisch sind, etwa 5 Minuten.
4. Falls Sie verwenden, **gießen** Sie vorsichtig den Branntwein in die Pfanne. Zünden Sie den Branntwein mit einem Streichholz an, unter Einhaltung der erforderlichen Sicherheitsmaßnahmen. Sobald die Flammen erlöschen, **geben** Sie die Hühnerbrühe, gewürfelten Tomaten, Weißwein, Thymian und Lorbeerblatt hinzu. **Rühren** Sie um.
5. **Legen** Sie die gebräunten Hühnerstücke zurück in die Pfanne, achten Sie darauf, dass sie in der Sauce liegen. **Zum Kochen bringen**, dann die Hitze **reduzieren**. **Abdecken** und das Gericht 30 bis 40 Minuten **köcheln** lassen, bis das Huhn vollständig gar und zart ist.
6. **Fügen** Sie die schwarzen Oliven und Kapern in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzu.
7. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und **schmecken** Sie die Sauce ab. **Würzen** Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach.
8. **Mit** frischer Petersilie garnieren und servieren.
Servieren Sie Huhn Marengo mit knusprigem Brot, gedämpftem Reis oder Ihrer Lieblingspasta. Genießen Sie dieses Gericht, das sowohl Geschichte als auch Geschmack in jedem Bissen vereint!
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The source of the article is from the blog revistatenerife.com