Joe Roshkovsky
Klassischer Hähnchen Korma: Eine nussige und cremige indische Köstlichkeit
Hähnchen Korma ist ein traditionelles Nordindisches Gericht, bekannt für seine reiche und cremige Textur, verfeinert mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und einer köstlichen nussigen Sauce. Dieses beliebte Gericht besteht aus zarten Hähnchenstücken, die in einer Sauce aus Joghurt, Sahne und einer Vielzahl von Gewürzen sanft gekocht werden und ein köstliches und verwöhnendes kulinarisches Erlebnis bieten.
Zutaten:
– 1 kg Hähnchen, in Stücke geschnitten
– 2 große Zwiebeln, fein geschnitten
– 4 Esslöffel Pflanzenöl
– 2 Teelöffel gemahlener Koriander
– 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
– 1 Teelöffel gemahlener Garam Masala
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1-Zoll-Stück Ingwer, gehackt
– 1/2 Tasse Naturjoghurt
– 1/2 Tasse Sahne
– 1/4 Tasse gemahlene Mandeln
– 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
– Salz nach Geschmack
– Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1 Tasse Wasser
Anleitung:
1. Das Hähnchen vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenstücke gründlich zu reinigen und mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln anbraten:
Erhitzen Sie in einem großen, schweren Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun und karamellisiert an. Dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern. Nehmen Sie die Hälfte der Zwiebeln heraus und stellen Sie sie zum Garnieren beiseite.
3. Die Gewürze kochen:
Zu den verbleibenden Zwiebeln im Topf geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen sie 1-2 Minuten an, bis sie duftend sind. Fügen Sie dann den gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzu. Kochen Sie die Gewürze weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren, damit sich die Aromen verbinden.
4. Das Hähnchen hinzufügen:
Fügen Sie die Hähnchenstücke zum Topf hinzu und rühren Sie gut um, damit sie mit den Gewürzen überzogen sind. Kochen Sie etwa 5-7 Minuten, bis das Hähnchen anfängt zu bräunen.
5. Joghurt und Sahne einarbeiten:
Verringern Sie die Hitze und rühren Sie nach und nach den Naturjoghurt ein, um ein Gerinnen zu verhindern. Sobald der Joghurt gut eingearbeitet ist, fügen Sie die Sahne hinzu und rühren um.
6. Die Sauce eindicken:
Die gemahlenen Mandeln unterrühren, um die Sauce zu verdicken und einen reichen, nussigen Geschmack hinzuzufügen. Gießen Sie das Wasser ein und bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln.
7. Köcheln lassen:
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Hähnchen Korma bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und zart ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Sauce am Topfboden zu verhindern.
8. Abschluss:
Nachdem das Hähnchen gar ist, überprüfen Sie die Würzung und passen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer an. Garnieren Sie mit den reservierten karamellisierten Zwiebeln und gehacktem frischem Koriander.
9. Servieren:
Servieren Sie das Hähnchen Korma heiß mit Naan, Roti oder dampfendem Basmati-Reis.
Genießen Sie das reichhaltige und geschmackvolle Erlebnis von Chicken Korma, einem Gericht, das Gewürze und Cremigkeit perfekt ausbalanciert und einen Vorgeschmack auf die klassische indische Küche bietet!
