Klassisches Huhn Cacciatore
Huhn Cacciatore, was auf Italienisch „Jägerhuhn“ bedeutet, ist ein traditionelles italienisches Gericht, bei dem Hühnchen in einer herzhaften Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika, Pilzen und Kräutern geschmort wird. Es ist eine warme und tröstende Mahlzeit, perfekt für ein Familienessen. Unten finden Sie ein einfaches, aber köstliches Rezept, um Ihr eigenes Huhn Cacciatore zuzubereiten.
**Zutaten:**
– 4 Hühnerschenkel mit Knochen und Haut
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 1 große rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 große gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse trockener Weißwein
– 1 Dose (800 g) Tomatenstücke
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
**Anleitung:**
1. **Das Huhn vorbereiten:**
* Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
* Würzen Sie die Hühnerschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. **Das Huhn anbraten:**
* Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze.
* Fügen Sie die Hühnerschenkel mit der Haut nach unten hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
* Wenden Sie das Huhn und braten Sie die andere Seite 3-4 Minuten lang an. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. **Das Gemüse anbraten:**
* In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, die in Scheiben geschnittenen Paprika und Pilze hinzufügen.
* Braten Sie das Gemüse 8-10 Minuten lang, bis es weich ist und leicht karamellisiert.
* Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
4. **Ablöschen und Mischen:**
* Geben Sie den Weißwein in die Pfanne, um sie abzulöschen, und lösen Sie dabei alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne.
* Lassen Sie den Wein köcheln und um die Hälfte reduzieren.
* Rühren Sie die Tomatenstücke, den getrockneten Oregano, das getrocknete Basilikum, die roten Pfefferflocken (falls verwendet) ein und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
* Legen Sie die angebratenen Hühnerschenkel zurück in die Pfanne und betten Sie sie in die Sauce und das Gemüse ein.
5. **Cacciatore backen:**
* Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
* Backen Sie, ohne Abdeckung, 45-50 Minuten lang, bis das Huhn durchgegart und zart ist und die Sauce eingedickt ist.
6. **Servieren:**
* Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren, bevor Sie servieren.
* Servieren Sie das Huhn Cacciatore über Pasta, Polenta oder mit einem knusprigen Brotlaib, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Genießen Sie Ihr herzhaftes und geschmackvolles klassisches Huhn Cacciatore!
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com