Klassisches französisches provenzalisches Huhn mit Herbes de Provence und frischem Gemüse

Fröhliches Französisches Provenzalisches Hühnchen mit Kräutern der Provence und Frischem Gemüse

Dieses fröhliche französische Provenzalische Hühnchen ist ein herzerwärmendes und geschmackvolles Gericht, das zarte Hühnchenstücke mit einer Mischung aus frischem Gemüse kombiniert, die alle mit dem aromatischen Blend der Kräuter der Provence durchzogen sind. Es ist ein perfektes Gericht für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Treffen und bringt die authentischen Geschmäcker des südlichen Frankreichs an Ihren Tisch.

Zutaten:
Für das Hühnchen:
– 4 Hühnerunterschenkel mit Knochen
– Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Provenzalische Soße:
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 1 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1 Teelöffel Kräuter der Provence
– 1/2 Tasse schwarze Oliven, entkernt und halbiert

Anleitung:
1. Das Hühnchen würzen:
Beginnen Sie damit, die Hühnerunterschenkel großzügig von beiden Seiten mit Salz und schwarzen Pfeffer zu würzen.

2. Das Hühnchen anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hühnerunterschenkel hinzu, mit der Hautseite nach unten, und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite an, bis sie eine goldbraune Kruste entwickeln. Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

3. Das Gemüse vorbereiten:
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig und duftend wird, etwa 3 Minuten.

4. Das Gemüse hinzufügen:
Die in Scheiben geschnittenen roten und gelben Paprikaschoten sowie die Zucchini in die Pfanne geben. Kochen Sie für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird.

5. Kombinieren und köcheln lassen:
Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark und die Hühnerbrühe hinzufügen. Fügen Sie die Kräuter der Provence und die schwarzen Oliven hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.

6. Das Hühnchen wieder hinzufügen:
Legen Sie die angebratenen Hühnerunterschenkel zurück in die Pfanne und betten Sie sie in die Gemüsemischung ein. Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen teilweise in der Soße liegt.

7. Köcheln lassen:
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie das Gericht etwa 30-40 Minuten köcheln, bis das Hühnchen vollständig durchgekocht und zart ist und die Soße eingedickt ist. Schmecken Sie ab und würzen Sie gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nach.

8. Servieren:
Servieren Sie das provenzalische Hühnchen heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht. Dieses Gericht harmoniert wunderbar mit knusprigem Brot, gedämpftem Reis oder Kartoffelpüree. Genießen Sie die reichen und aromatischen Aromen dieses französischen Klassikers mit Ihren Liebsten!