Joe Roshkovsky
Klassische Jambalaya mit Hühnchen und geräucherter Wurst
Jambalaya ist ein typisches Südgerecht mit starken kreolischen und Cajun-Einflüssen, das aus Louisiana stammt. Dieses köstliche Gericht wird traditionell in einem Topf zubereitet und enthält eine herzhafte Kombination aus Fleisch, Reis und Gemüse, die bei jedem Bissen eine Fülle von Aromen bietet. Das Rezept umfasst zarte Hühnerstücke, rauchige Wurst und eine Vielzahl von Gewürzen, die ein tröstliches und schmackhaftes Gericht kreieren, das perfekt für jede Zusammenkunft ist.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 450 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 450 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 1 große Paprika, gehackt
– 3 Stangen Sellerie, gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (ca. 410 g) gewürfelte Tomaten mit Saft
– 200 g Langkornreis
– 600 ml Hühnerbrühe
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 2 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 3 Stangen Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
– Gehackte Petersilie, zum Garnieren
Anleitung:
1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hühnerstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten leicht braun an. Nehmen Sie das Hühnchen heraus und stellen Sie es beiseite.
2. Geben Sie in derselben Pfanne die geräucherte Wurst hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun ist. Nehmen Sie die Wurst heraus und stellen Sie sie mit dem Huhn beiseite.
3. Fügen Sie die Zwiebeln, Paprika, Sellerie und Knoblauch in den Topf und kochen Sie diese unter Rühren, bis das Gemüse weich ist, ca. 5-7 Minuten.
4. Geben Sie das Huhn und die Wurst zurück in den Topf. Rühren Sie die gewürfelten Tomaten (mit Saft), Reis, Hühnerbrühe, Thymian, Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet), Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen.
5. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 20-25 Minuten köcheln, oder bis der Reis gekocht ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
6. Schmecken Sie ab und justieren Sie die Gewürze, wenn nötig. Entfernen Sie die Lorbeerblätter vor dem Servieren.
7. Garnieren Sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie vor dem Servieren.
Diese klassische Jambalaya mit Hühnchen und geräucherter Wurst ist ein tröstliches und schmackhaftes Gericht, das einen Hauch von Louisiana an Ihren Tisch bringt. Genießen Sie dieses herzhafte Mahl mit Ihren Lieben!
