Mariusz Lewandowski
Klassisches Hühner-Cacciatore
Chicken Cacciatore ist ein traditionelles italienisches Gericht, das für seine reichen, herzhaften Aromen bekannt ist. Dieses rustikale Rezept zeichnet sich durch zartes Hühnchen aus, das in einer köstlichen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Pilzen geschmort wird. Es ist eine herzhafte und tröstliche Mahlzeit, die perfekt für Familienessen oder Treffen geeignet ist.
Zutaten:
– 4 Hühnerschenkel mit Haut und Knochen
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (28 Unzen) passierte Tomaten
– 1/2 Tasse Hühnerbrühe
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
– 8 Unzen Pilze, in Scheiben geschnitten
– 1/4 Tasse Kapern (optional)
– Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
1. Hühnchen vorbereiten: Die Hühnerschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Hühnchen anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnerschenkel mit der Hautseite nach unten hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Seite. Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse kochen: In derselben Pfanne Zwiebeln und Paprikaschoten hinzufügen. Anbraten bis sie weich werden, etwa 5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und weitere Minute anbraten, bis er duftig ist.
4. Die Sauce zubereiten: Die passierten Tomaten, Hühnerbrühe, Weißwein, Oregano, Basilikum und rote Pfefferflocken unterrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen.
5. Hühnchen und Pilze hinzufügen: Die Hühnerschenkel in die Pfanne zurückgeben, in die Sauce legen. Die Pilze und Kapern hinzufügen (falls verwendet).
6. Simmern lassen: Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Gericht etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen durchgegart und zart ist.
7. Garnieren und servieren: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Chicken Cacciatore wird oft mit Pasta, Reis oder einer Beilage aus knusprigem Brot serviert, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Guten Appetit!
