Klassischer Hühnchen-Carbonara: Einfaches cremiges Pastavergnügen
Beschreibung:
Hühnchen-Carbonara ist ein herzhaftes und köstliches italienisches Pastagericht, das herzhaften Hühnchen, knusprigen Pancetta oder Speck und eine samtig-cremige Sauce kombiniert, alles verwoben mit al dente Pasta. Die sich vermischenden Aromen von Knoblauch, Käse und Ei erzeugen eine wunderschöne Harmonie, die sicherlich Ihre Gelüste stillen wird. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen, um Gäste zu beeindrucken oder sich einfach etwas Komfort-Food-Magie zu gönnen.
Zutaten:
– 225 g Spaghetti oder Linguine
– 1 großes Hühnerbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
– 115 g Pancetta oder Speck, gewürfelt
– 2 große Eier
– 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Tasse Sahne (optional für extra Cremigkeit)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren
Anleitung:
1. **Die Pasta kochen:** Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti oder Linguine hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Bewahren Sie 1/2 Tasse Nudelwasser auf, dann die Pasta abgießen und beiseite stellen.
2. **Hühnchen und Pancetta vorbereiten:** Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das in dünne Scheiben geschnittene Hühnchen hinzu und braten Sie es goldbraun und durchgegart an, ca. 5-7 Minuten. Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3. **Pancetta kochen:** In derselben Pfanne das gewürfelte Pancetta oder den Speck hinzufügen. Kochen, bis er knusprig wird und sein Fett freigibt, ca. 5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet, darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
4. **Die Sauce mischen:** In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, geriebenen Parmesankäse und Sahne (falls verwendet) verquirlen. Mit einer Prise Salz und einer großzügigen Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen.
5. **Alles kombinieren:** Die Hitze reduzieren. Das gekochte Hühnchen zurück in die Pfanne mit dem Pancetta und Knoblauch geben. Die gekochte Pasta hinzufügen und alles vermengen. Die Pfanne von der Hitze nehmen und schnell die Ei-Käse-Mischung über die Pasta gießen, dabei ständig umrühren, damit die Eier nicht stocken. Wenn die Sauce zu dick ist, einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. **Servieren:** Die Hühnchen-Carbonara auf Tellern verteilen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen. Genießen Sie Ihr leckeres und cremiges Pastagericht!
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