Klassische Gemüseauflauf mit knuspriger Knoblauchbrotkruste
Ein herzhafter und wohltuender klassischer Gemüseauflauf mit einer Mischung aus frischem Gemüse, der perfekt mit einer knusprigen, knoblauchigen Brotkruste gebacken wird. Dieses Gericht ist reich an Aromen und Texturen und daher eine köstliche Option für Vegetarier und Gemüseliebhaber. Die Kombination aus langsam gegartem Gemüse und einem knusprigen Belag sorgt für eine zufriedenstellende Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch lecker ist.
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Tasse Semmelbrösel (vorzugsweise Vollkorn)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
- Das Gemüse anschwitzen: Erhitzen Sie in einer großen ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie glasig an, ca. 5 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere Minute, bis er duftet.
- Gemüse hinzufügen: Geben Sie die Karotten, Sellerie und rote Paprika hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang. Fügen Sie die Zucchini und die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie sie weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
- Simmern: Gießen Sie die Gemüsebrühe ein, fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und streuen Sie den getrockneten Thymian und Oregano darüber. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten köcheln.
- Den Belag vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, die geschmolzene Butter und das Knoblauchpulver vermischen. Gut verrühren.
- Zusammenfügen und Backen: Verteilen Sie die Bröselmischung gleichmäßig über dem Gemüse in der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25-30 Minuten lang, oder bis der Belag goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren für einige Minuten abkühlen. Genießen Sie Ihren klassischen Gemüseauflauf mit knuspriger Knoblauchbrotkruste!
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