Khachapuri: Traditionelles georgisches Käsebrot

Khachapuri: Traditionelles georgisches Käsebrot

Khachapuri ist ein köstliches und allseits beliebtes Gericht aus Georgien, das ein bootförmiges Brot mit einer reichen Mischung aus Käse, Butter und Ei enthält. Dieses Gericht ist tröstlich, herzhaft und perfekt für das Frühstück oder einen herzhaften Snack. Die Kombination aus geschmolzenem Käse und einem flüssigen Eigelb in einem warmen, weichen Brotboot ist einfach unwiderstehlich. Hier ist eine schrittweise Anleitung, um diese köstliche Leckerei zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

• 2 1/4 Tassen Weizenmehl
• 1 Päckchen (2 1/4 Teelöffel) Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse warmes Wasser
• 1/4 Tasse Milch
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 1/2 Tassen zerbröckelter Feta-Käse
• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
• 1/2 Tasse Ricotta-Käse
• 2 große Eier
• 2 Esslöffel Butter

Anleitung:
Den Teig vorbereiten:

1. In einer großen Schüssel das warme Wasser, den Zucker und die Hefe vermischen. Umrühren und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
2. Die Milch, das Olivenöl, das Salz und 1 1/2 Tassen Mehl zum Hefegemisch hinzufügen. Umrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.
3. Das restliche Mehl nach und nach, jeweils 1/2 Tasse, hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Mehl.
4. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
5. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1.5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Die Füllung vorbereiten:

1. In einer Schüssel den Feta-Käse, den Mozzarella-Käse und den Ricotta-Käse vermischen.

Khachapuri zusammenstellen:

1. Den Backofen auf 230°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Nachdem der Teig aufgegangen ist, diesen herunterdrücken und in zwei gleichgroße Teile teilen.
3. Jeden Teil zu einer ovalen Form ausrollen, ca. 9-10 Zoll lang.
4. Den ausgerollten Teig auf das vorbereitete Backblech legen. Die Käsemischung gleichmäßig über die Mitte jeder Teigovale streichen, dabei einen Rand um die Kanten lassen.
5. Die Ränder des Teigs über die Käsefüllung falten, um eine Bootform zu erstellen, wobei die Enden versiegelt werden.
6. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
7. Das Khachapuri aus dem Ofen nehmen. In die Mitte der Käsemischung eine kleine Vertiefung machen und ein Ei hineinschlagen. Zurück in den Ofen geben und weitere 5-6 Minuten backen, bis das Eiweiß fest ist, aber die Eigelb noch flüssig sind.

Servieren:

1. Das Khachapuri aus dem Ofen nehmen und die Ränder des Brotes mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
2. Heiß servieren, das Eigelb brechen und mit dem geschmolzenen Käse vermischen, bevor Stücke des Brotes abgerissen werden, um die klebrige, köstliche Füllung zu genießen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Khachapuri, ein wahrer Genuss der georgischen kulinarischen Tradition!