Kebab Vindaloo mit Buttery Gemüse

Kebab Vindaloo mit Buttergemüse

Kebab Vindaloo mit Buttergemüse ist ein köstliches und würziges Gericht, das die robusten Aromen gegrillter Kebabs mit dem würzigen, kräftigen Geschmack von Vindaloo-Sauce kombiniert. Serviert mit reichhaltigem, buttrigem Gemüse bietet dieses Gericht eine perfekte Balance aus Texturen und Aromen. Ein köstlicher Hauptgang, der mit Sicherheit beeindrucken wird.

Zutaten ###
Für die Kebabs:
– 500 g knochenloses Hähnchenfleisch oder Lamm, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm Ingwer, gerieben
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Kurkuma
– 1 Teelöffel Garam Masala
– Saft von 1 Zitrone
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Für die Vindaloo-Sauce:
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm Ingwer, gerieben
– 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 2 Teelöffel gemahlener Koriander
– 1 Teelöffel Kurkuma
– 1 Teelöffel Senfkörner
– 1 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack)
– 2 Esslöffel Apfelessig
– 2 Esslöffel Tamarindenpaste
– 400 g Dose gestückelte Tomaten
– 1 Teelöffel Zucker
– Salz nach Geschmack

Für das Buttergemüse:
– 2 Esslöffel Butter
– 1 Tasse Karotten, in Julienne-Streifen geschnitten
– 1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in 2,5 cm Stücke geschnitten
– 1 Tasse Paprika, in Scheiben geschnitten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen ###
1. Bereite die Kebabs zu:
1. In einer großen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Garam Masala, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Hähnchen- oder Lammwürfel in die Marinade geben und gut damit bedecken. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren, für beste Ergebnisse über Nacht.
3. Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
4. Die marinierten Fleischstücke auf die eingeweichten Holzspieße fädeln.
5. Die Kebabs ca. 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht angebraten ist. Beiseite stellen.

2. Bereite die Vindaloo-Sauce zu:
1. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, ca. 5-7 Minuten.
3. Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Senfkörner und Chilipulver hinzufügen. Weiter rühren und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
4. Apfelessig, Tamarindenpaste, gestückelte Tomaten und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Sauce sanft für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz abschmecken.

3. Bereite das Buttergemüse zu:
1. In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Karotten, grüne Bohnen und Paprika hinzufügen. Etwa 6-8 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren:
1. Die Kebabs auf einem Servierteller anrichten.
2. Die Vindaloo-Sauce über die Kebabs gießen.
3. Das Buttergemüse dazu servieren.
4. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr schmackhaftes und aromatisches Kebab Vindaloo mit Buttergemüse!