Seweryn Dominsky
Käsige Auberginen-Parmesan: Ein tröstlicher Klassiker mit einer Gourmet-Note
Käsiger Auberginen-Parmesan ist ein köstliches herzhaftes Gericht, das perfekt für jede Sehnsucht nach Comfort Food ist. Dieser italienische Klassiker besteht aus knusprig gebratenen Auberginenscheiben, die mit herzhafter Marinara-Sauce, cremigem Mozzarella und geriebenem Parmesan geschichtet sind. Gebacken zur Perfektion bietet dieses Gericht eine herrliche Kombination aus Texturen und Aromen, die dazu führen werden, dass Sie sich eine zweite Portion holen.
Zutaten:
– 2 große Auberginen
– 2 Tassen Marinara-Sauce
– 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
– 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 3 große Eier
– 1 ½ Tassen italienische Paniermehlkrümel
– 1 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Basilikumblätter (frisch oder getrocknet)
– Olivenöl zum Braten
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
Anleitung:
1. Auberginen vorbereiten:
– Die Auberginen waschen und in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
– Salz auf beide Seiten jeder Scheibe streuen und auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Backblech platzieren. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Mit weiteren Papiertüchern trocken tupfen.
2. Auberginenscheiben panieren:
– Richten Sie drei flache Schüsseln ein: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl, das mit Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver gemischt ist.
– Jede Auberginenscheibe zuerst in Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich mit der Paniermehlmischung ummanteln. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
3. Auberginenscheiben braten:
– Erhitzen Sie eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
– Braten Sie die panierten Auberginenscheiben portionsweise, wobei Sie jede Seite goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
– Die gebratenen Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Auflauf zusammenstellen:
– Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
– Verteilen Sie eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.
– Eine Schicht gebratener Auberginenscheiben über die Sauce legen.
– Eine Schicht Mozzarella- und Parmesankäse über die Aubergine streuen.
– Wiederholen Sie die Schichten (Marinara-Sauce, Aubergine, Käse), bis alle Zutaten verbraucht sind, endend mit einer oberen Schicht Käse.
5. Parmesan backen:
– Die Backform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
– Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
6. Servieren und garnieren:
– Lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
– Mit frischen Basilikumblättern garnieren, wenn gewünscht.
Genießen Sie Ihren köstlichen Käsigen Auberginen-Parmesan, voller tröstlicher Aromen und Gourmet-Charakter!
