Käseblintzes: Köstliche Europäische Pfannkuchen mit cremiger Käsefüllung.

Käseblintzes: Herrliche europäische Pfannkuchen mit cremiger Käsefüllung

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Käseblintzes sind ein köstliches und elegantes Gericht, das aus Osteuropa stammt. Diese leichten, zarten Pfannkuchen sind mit einer reichen und cremigen Käsemischung gefüllt und eignen sich perfekt als Leckerei zum Frühstück, Brunch oder Dessert. Die Blintzes können pur genossen oder mit einem Klecks Sauerrahm, süßen Früchten und einem Schuss Honig oder Beerensoße serviert werden.

Zutaten:

Für den Blintz-Teig:

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Milch
• 3 große Eier
• 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel Salz

Für die Käsefüllung:

• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 4 Unzen Frischkäse, weich
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 großes Eigelb

Zum Kochen:

• 2 Esslöffel Butter

Anleitung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, die Milch, die Eier, die geschmolzene Butter, den Zucker und das Salz glatt rühren. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeiten aufnehmen kann.
2. Während der Teig ruht, die Käsefüllung vorbereiten. In einer separaten Schüssel Ricotta-Käse, Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Eigelb glatt rühren, bis alles gut kombiniert ist.
3. Eine Antihaft-Pfanne oder Crepe-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, um eine dünnen, gleichmäßigen Schicht zu erzeugen.
4. Die Blintz etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind, kochen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne bei Bedarf mit mehr Butter einfetten.
5. Um die Blintzes zusammenzusetzen, etwa 2 Esslöffel der Käsefüllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben. Die Seiten über die Füllung klappen und dann oben und unten falten, um ein ordentliches Paket zu bilden.
6. In einer großen Pfanne die restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gefalteten Blintzes mit der Naht nach unten hinzufügen und kochen, bis sie goldbraun und durchgehitzt sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
7. Servieren Sie die warmen Käseblintzes mit einem Klecks Sauerrahm, frischen Früchten und einem Hauch von Honig oder Beerensoße, falls gewünscht. Genießen Sie Ihre herrlichen europäischen Pfannkuchen mit cremiger Käsefüllung!

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