Jollof Reis mit würzig gegrillten Garnelen
Jollof Reis mit würzig gegrillten Garnelen ist ein schmackhaftes westafrikanisches Gericht, das köstlichen gewürzten Reis mit saftigen Garnelen kombiniert. Der Reis wird in einer reichen Tomatenbasis zusammen mit Gemüse und Gewürzen gekocht, wodurch einzigartige und köstliche Aromen entstehen. Die würzigen Garnelen verleihen dem Reis eine elegante und würzige Note.
Zutaten:
Für den Jollof Reis:
– 2 Tassen Langkorn-Parboiled-Reis
– 3 große Tomaten, püriert
– 1 große rote Paprika, püriert
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Esslöffel Tomatenmark
– 1/2 Tasse pflanzliches Öl
– 1 Teelöffel Thymian
– 1 Teelöffel Currypulver
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
– 2 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
– Salz nach Geschmack
– 1 Tasse gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, grüne Bohnen)
– Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Für die würzig gegrillten Garnelen:
– 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Bereiten Sie den Jollof Reis vor:
1. Beginnen Sie damit, den Reis in kaltem Wasser zu waschen, bis das Wasser klar ist. Beiseite legen.
2. Erhitzen Sie in einem großen Topf das pflanzliche Öl bei mittlerer Hitze und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Dünsten Sie sie glasig.
3. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.
4. Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
5. Fügen Sie das pürierte Tomaten- und rote Paprikagemisch hinzu und kochen Sie es für ca. 10-15 Minuten, gelegentlich umrühren, bis es eindickt und das Öl anfängt, sich vom Sugo zu trennen.
6. Geben Sie Thymian, Currypulver, Lorbeerblätter, geräuchertes Paprikapulver und gemahlenen Pfeffer hinzu.
7. Fügen Sie den gewaschenen Reis zur Tomatenmischung hinzu und stellen Sie sicher, dass der Reis gut mit der Soße überzogen ist.
8. Gießen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe ein, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
9. Reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie den Topf mit einem passenden Deckel und lassen Sie es ca. 30-35 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen und Anhaften zu verhindern.
10. Fügen Sie in den letzten 5-10 Minuten des Kochens das gemischte Gemüse zum Reis hinzu und rühren Sie es um.
2. Bereiten Sie die würzig gegrillten Garnelen vor:
1. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
2. Geben Sie die Garnelen in die Schüssel und vermengen Sie sie gleichmäßig mit der Marinade. Lassen Sie sie ca. 10 Minuten ruhen.
3. Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor.
4. Grillen Sie die Garnelen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie undurchsichtig sind und eine schöne Kruste haben.
3. Anrichten und Servieren:
1. Lockern Sie den Jollof Reis mit einer Gabel auf, entfernen Sie die Lorbeerblätter.
2. Servieren Sie den Reis auf einem großen Teller oder einzelnen Tellern und garnieren Sie ihn mit den gegrillten Garnelen.
3. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und Ihren köstlichen Jollof Reis mit würzig gegrillten Garnelen genießen!
Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus herzhaftem Reis und aromatischen Garnelen, das Ihre Gäste beeindrucken und zufriedenstellen wird.
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