Mariusz Lewandowski
„`html
Jollof Rice mit gegrilltem Hähnchen: Ein herzhaftes westafrikanisches Grundnahrungsmittel
Jollof Rice mit gegrilltem Hähnchen ist ein köstliches und geschmackvolles Gericht, das aus Westafrika stammt. Diese herzhafte Mahlzeit kombiniert Langkorn-Parboiled-Reis, der in einer reichhaltigen, auf Tomaten basierenden Sauce gekocht wird, mit perfekt gewürztem und gegrilltem Hähnchen. Es ist ein Publikumsmagnet, der bei jedem Treffen Eindruck hinterlässt und eine Symphonie von Aromen aus einer Mischung aromatischer Gewürze und einer Note von Raucharoma vom Grill bietet.
Zutaten:
Für den Jollof Reis:
– 2 Tassen Langkorn-Parboiled-Reis
– 3 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Daumen großes Stück Ingwer, gerieben
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 grüne Paprika, gehackt
– 2 Tassen gehackte Tomaten (oder 1 Dose Tomatenmark)
– 1 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Teelöffel Currypulver
– 1 Teelöffel Thymian
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel geräucherte Paprika
– 2 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)
Für das gegrillte Hähnchen:
– 4 Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut für das beste Aroma)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Teelöffel geräucherte Paprika
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1 Teelöffel Thymian
– 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1 Teelöffel Salz
– Saft von 1 Zitrone
Anleitung:
Für den Jollof Reis:
1. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Beiseite legen.
2. In einem großen Topf oder einem niederländischen Ofen das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und goldbraun ist.
3. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
4. Die gehackten roten und grünen Paprikaschoten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
5. Die gehackten Tomaten (oder das Tomatenmark) und das Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren. Lassen Sie diese Mischung etwa 10 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Currypulver, Thymian, Paprika und geräucherte Paprika hinzufügen, umrühren.
7. Die Hühnerbrühe oder das Wasser eingießen und die Mischung zum Köcheln bringen.
8. Den gewaschenen Reis in den Topf geben und umrühren, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig verteilt ist.
9. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Heben Sie während dieser Zeit nicht den Deckel an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
10. Sobald der Reis fertig ist, mit einer Gabel auflockern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Für das gegrillte Hähnchen:
1. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, geräucherte Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Zitronensaft vermischen, um eine Marinade herzustellen.
3. Die Hähnchenschenkel mit der Marinade einreiben, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
4. Die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten auf den Grill legen und etwa 10-12 Minuten auf jeder Seite grillen, bis die Innentemperatur 75°C erreicht und die Haut knusprig und goldbraun ist.
5. Das Hähnchen vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Servieren:
Servieren Sie den Jollof Reis mit dem gegrillten Hähnchen auf einem großen Teller, damit sich die Gäste selbst bedienen können. Dieses Gericht eignet sich perfekt für Familientreffen und besondere Anlässe, da es einen tröstlichen und herzhaften Geschmack bietet, den jeder lieben wird. Guten Appetit!
„`
