Jerkhuhn: Eine Geschmacksexplosion karibischer Gewürze auf zartem Hühnchen.

Jerk Chicken: Eine Geschmacksexplosion karibischer Gewürze auf zartem Hühnchen

Beschreibung: Jerk Chicken ist ein klassisches karibisches Gericht, das die lebendigen und würzigen Aromen der jamaikanischen Küche verkörpert. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine kräftige und aromatische Marinade aus einer Mischung von Gewürzen, Kräutern und scharfen Paprika aus, die das Hühnchen vor dem perfekten Grillen mit unglaublichem Geschmack durchdringen. Das Ergebnis ist eine köstliche Kombination aus rauchigen, scharfen und herzhaften Aromen, die Ihre Geschmacksknospen auf die Inseln entführen werden.

Rezept:

Zutaten
– 4 Hühnerschenkel und -unterschenkel
– 2 Esslöffel Pimentkörner
– 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
– 1 Esslöffel getrockneter Thymian
– 1 Esslöffel gemahlener Zimt
– 1 Esslöffel gemahlene Muskatnuss
– 2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
– 1/4 Tasse Sojasoße
– 1/4 Tasse weißer Essig
– 1/4 Tasse Limettensaft
– 1/4 Tasse Orangensaft
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 6 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
– 1 Scotch Bonnet-Pfeffer, entkernt und fein gehackt (beim Umgang Handschuhe tragen)
– 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
– 2 Esslöffel brauner Zucker
– Salz nach Geschmack

Anleitung
1. Die Marinade vorbereiten:
– In einer trockenen Pfanne über mittlerer Hitze die Pimentkörner und schwarzen Pfefferkörner rösten, bis sie duften. Wenn sie abgekühlt sind, in einer Gewürzmühle oder einem Mörser mahlen.
– In einer Schüssel den gemahlenen Piment, schwarzen Pfeffer, Thymian, Zimt, Muskatnuss und Cayennepfeffer vermischen.
– Sojasoße, weißer Essig, Limettensaft, Orangensaft und Olivenöl hinzufügen. Gut vermengen.
– Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gehackten Scotch Bonnet-Pfeffer, Frühlingszwiebeln und braunen Zucker hinzufügen. Gründlich mischen.

2. Das Hühnchen marinieren:
– Die Hühnchenteile in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schüssel geben.
– Die Marinade über das Hühnchen gießen, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Die Marinade ins Hühnchen einmassieren.
– Den Beutel verschließen oder die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Das Hühnchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht, damit die Aromen gut einziehen können.

3. Das Hühnchen grillen:
– Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Bei Verwendung von Holzkohle sollten die Kohlen heiß und aschig sein.
– Das Hühnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abschütteln. Die Marinade entsorgen.
– Die Hühnchenteile grillen, sie gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Jede Seite ca. 6-7 Minuten grillen oder bis das Hühnchen durchgegart ist und eine Innentemperatur von 74°C erreicht hat.
– Falls Sie eine stärker verkohlte Oberfläche bevorzugen, erhöhen Sie gegen Ende des Garvorgangs leicht die Hitze.

4. Servieren:
– Lassen Sie das Jerk Chicken kurz ruhen, bevor Sie es servieren, damit die Säfte sich gleichmäßig verteilen können.
– Servieren Sie das Jerk Chicken mit klassischen Beilagen wie Reis und Bohnen, frittierten Kochbananen oder einem frischen grünen Salat.

Genießen Sie die kräftigen und würzigen Aromen dieses authentischen karibischen Gerichts!