Javanisches Gemüsevergnügen mit Glasnudeln und Minze
Erleben Sie die lebendigen Aromen Javas mit diesem köstlichen Gemüsevergnügen. Dieses Gericht kombiniert frisches Gemüse, zarte Glasnudeln und einen Hauch von Minze, um eine Symphonie aus Aromen und Texturen zu kreieren. Die leichte, aber dennoch befriedigende Mahlzeit bietet eine perfekte Mischung aus Ernährung und Geschmack, was sie zu einer idealen Wahl für ein gesundes Mittag- oder Abendessen macht. Die Zugabe einer herzhaften Erdnusssauce veredelt das Gericht und sorgt für einen reichhaltigen und cremigen Abschluss.
### Zutaten:
– **100g trockene Glasnudeln**
– **1 mittelgroße Karotte, in Julienne geschnitten**
– **1/2 Tasse Kohl, in feine Streifen geschnitten**
– **1/2 Tasse Sojasprossen**
– **1 kleine rote Paprika, in feine Streifen geschnitten**
– **1/4 Tasse frische Minzblätter, gehackt**
– **2 Esslöffel Sojasauce**
– **1 Esslöffel Pflanzenöl**
– **2 Knoblauchzehen, gehackt**
– **1 kleine Zwiebel, fein gehackt**
#### Für die Erdnusssauce:
– **1/4 Tasse Erdnussbutter**
– **2 Esslöffel Sojasauce**
– **1 Esslöffel Limettensaft**
– **1 Esslöffel Honig**
– **1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)**
– **1/4 Tasse warmes Wasser (nach Bedarf anpassen)**
### Anleitung:
1. **Glasnudeln kochen:**
1. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen.
2. Geben Sie die Glasnudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 3-5 Minuten.
3. Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern. Beiseite legen.
2. **Bereiten Sie die Erdnusssauce vor:**
1. In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Chiliflocken (falls verwendet) vermischen.
2. Rühren Sie nach und nach warmes Wasser ein, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Beiseite legen.
3. **Gemüse anbraten:**
1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie an, bis sie duften und die Zwiebel glasig wird, etwa 2-3 Minuten.
3. Geben Sie die in Julienne geschnittene Karotte, den geschnittenen Kohl, die Sojasprossen und die rote Paprika hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten an, bis es zart, aber dennoch bissfest ist.
4. **Alles kombinieren und servieren:**
1. Geben Sie die gekochten Glasnudeln zu dem Gemüse in die Pfanne.
2. Gießen Sie die Sojasauce über die Mischung und vermengen Sie alles gut, bis es gut kombiniert und durchgewärmt ist.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und heben Sie die gehackten frischen Minzblätter vorsichtig unter.
4. Servieren Sie das Gemüse- und Glasnudelgemisch auf einem Teller und beträufeln Sie es mit der vorbereiteten Erdnusssauce.
Genießen Sie dieses erfrischende und geschmackvolle Javanische Gemüsevergnügen mit Glasnudeln und Minze!
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