Japanischer Nabe: Herzhafter Eintopf mit frischem Gemüse und Fleisch gekocht
Japanischer Nabe ist ein traditionelles Eintopfgericht, das oft in den kälteren Monaten genossen wird. Es ist ein All-in-One-Gericht, bei dem eine reichhaltige und aromatische Brühe mit einer Auswahl frischer Gemüsesorten, Tofu und dünn geschnittenem Fleisch gegart wird. Nabe ist nicht nur köstlich, sondern auch ein Gemeinschaftsgericht, das die Menschen zusammenbringt, während sie gemeinsam am Tisch kochen und essen.
**Zutaten:**
– 4 Tassen Dashi (Japanische Brühe)
– 1/4 Tasse Sojasauce
– 1/4 Tasse Mirin (süßer Reiswein)
– 1 EL Miso-Paste
– 1/2 Kopf Chinakohl, gehackt
– 2-3 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten
– 1 Block Tofu, in Würfel geschnitten
– 1 große Möhre, dünn geschnitten
– 200g Enoki-Pilze, geputzt
– 200g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
– 200g dünn geschnittenes Rind- oder Schweinefleisch
– 1 Packung Shirataki-Nudeln, abgetropft und gespült
– Frische Spinatblätter
– Gekochter Reis (optional)
**Anleitung:**
**1. Brühe zubereiten:**
In einem großen Topf Dashi, Sojasauce, Mirin und Miso-Paste vermischen. Gut umrühren, bis sich die Miso-Paste komplett aufgelöst hat. Bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen.
**2. Gemüse hinzufügen:**
Sobald die Brühe köchelt, Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Tofu, Möhren, Enoki-Pilze und Shiitake-Pilze hinzufügen. Lassen Sie diese etwa 5-7 Minuten garen, bis das Gemüse weich wird.
**3. Fleisch hinzufügen:**
Das dünn geschnittene Rind- oder Schweinefleisch in den Topf geben. Da die Scheiben sehr dünn sind, werden sie schnell in der heißen Brühe gar. Lassen Sie sie etwa 3-4 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.
**4. Shirataki-Nudeln und Spinat hinzufügen:**
Anschließend die Shirataki-Nudeln und frischen Spinat in den Topf geben. Vorsichtig umrühren und alles weitere 2-3 Minuten garen lassen.
**5. Servieren:**
Japanischer Nabe wird traditionell direkt aus dem Topf in Gemeinschaftsform serviert. Sie können den Eintopf in einzelne servierfertige Schalen schöpfen. Wünschen Sie, servieren Sie dazu gekochten Reis. Genießen Sie die tröstlichen und wärmenden Aromen dieses herrlichen Gerichts direkt am Tisch.
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