Karol Smith
Jambalaya mit geräucherter Wurst und Hähnchen
Jambalaya ist ein klassisches Gericht der kreolischen Küche Louisianas, das Reis mit einer Vielzahl schmackhafter Zutaten wie Wurst, Hähnchen, Gemüse und Gewürzen kombiniert. Es ist eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit, die Ihnen einen Vorgeschmack auf die südliche Küche bietet.
Zutaten:
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 450 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
– 450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 1 Paprika, gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel Paprika
– 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
– 475 ml Hühnerbrühe
– 270 g Langkornreis
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (optional, zum Garnieren)
– Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
– Die geräucherte Wurst hinzufügen und anbraten. Die Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Im selben Topf die Hähnchenstücke hinzufügen.
– Das Hähnchen rundherum anbraten. Herausnehmen und zusammen mit der Wurst beiseite stellen.
3. Die gewürfelte Zwiebel, Paprika und Sellerie in die Pfanne geben.
– Anbraten, bis das Gemüse weich ist, ca. 5-7 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
4. Die Dose mit den gewürfelten Tomaten (mit Saft) hinzugießen.
– Dann den getrockneten Thymian, Oregano, Paprika und Cayennepfeffer dazugeben. Die Gewürze mit dem Gemüse vermischen.
5. Die Wurst und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben.
– Die Hühnerbrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
6. Den Reis und die Lorbeerblätter in die Pfanne geben.
– Gut umrühren, die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Abdecken und etwa 25-30 Minuten kochen, bis der Reis vollständig gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
7. Die Jambalaya mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
8. Für zusätzlichen Geschmack und Dekoration mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge:
– Servieren Sie Ihre Jambalaya heiß und genießen Sie sie mit einem Stück knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
Diese herzhafte und köstliche Jambalaya mit geräucherter Wurst und Hähnchen vereint den Geschmack von geräucherter Wurst und zartem Hähnchen mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und Gewürzen. Perfekt für Familienessen oder gesellige Runden.
