Jambalaya: Ein würziges Gericht aus der kreolischen Küche mit Garnelen, Wurst und aromatischem Reis
Jambalaya ist ein beliebtes Gericht aus der kreolischen Küche Louisianas, das die Aromen von Garnelen, Wurst und einer Vielzahl von Gemüsesorten kunstvoll kombiniert und zusammen mit gewürztem Reis sanft köchelt. Dieses Gericht, das alles in einem Topf zubereitet wird, ist bekannt für seinen reichen Geschmack, seine köstliche Schärfe und die Art und Weise, wie es eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen vereint. Machen Sie sich bereit, Ihre Geschmacksknospen mit diesem klassischen Jambalaya-Rezept zu verwöhnen.
Zutaten:
– 2 EL Olivenöl
– 450 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
– 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 1 Paprika, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
– 700 ml Hühnerbrühe
– 270 g Langkornreis
– 2 TL Kreolische Gewürzmischung
– 1 TL Paprika
– 1/2 TL getrockneter Thymian
– 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. **Erhitzen Sie das Olivenöl** in einem großen Topf oder einem gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. **Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Wurst hinzu** und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie braun ist. Entfernen Sie die Wurst mit einer Schaumkelle und stellen Sie sie beiseite.
2. **Im gleichen Topf die Garnelen hinzufügen** und etwa 2-3 Minuten pro Seite kochen, bis sie rosa werden. Die Garnelen herausnehmen und zusammen mit der Wurst beiseite stellen.
3. **Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Paprika** und **Sellerie in den Topf**. Kochen Sie diese unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.
4. **Den gehackten Knoblauch hinzufügen** und eine weitere Minute kochen lassen, damit der Knoblauch aromatisch wird.
5. **Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Hühnerbrühe, Reis**, Kreolische Gewürzmischung, Paprika, Thymian und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu. Alles gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen.
6. **Geben Sie die Wurst zurück in den Topf** und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald sie kocht, Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gekocht ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.
7. **Rühren Sie vorsichtig die gekochten Garnelen ein**, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Gericht verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. **Den Topf vom Herd nehmen** und abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
9. **Das Jambalaya mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und der gehackten Petersilie garnieren** und servieren.
Genießen Sie dieses herzhafte und aromatische Jambalaya als perfekte Mahlzeit für Familientreffen oder als wohltuendes Abendessen, das Sie in die lebendigen Straßen von New Orleans entführt!
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