Jambalaya: Ein würziges, geschmacksintensives südliches Gericht mit Huhn, Wurst und Garnelen

Jambalaya: Ein würziges, voller Geschmack steckendes südliches Delikatessen mit Huhn, Wurst und Garnelen

Jambalaya ist ein klassisches Gericht, verwurzelt in der Küche Louisianas, bekannt für seine verlockende Mischung aus Gewürzen, Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Dieses Ein-Topf-Wunder kombiniert saftiges Huhn, rauchige Wurst und zarte Garnelen mit Reis, um eine herzhafte, geschmacksintensive Mahlzeit zu kreieren. Egal, ob Sie ein Fan der Cajun- oder kreolischen Küche sind, Jambalaya wird Ihren Gaumen erfreuen und Sie nach mehr verlangen lassen.

Zutaten:

Für das Eiweiß:
– 450 g entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 450 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
– 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt

Für das Gemüse und die Basis:
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (ca. 410 g) gewürfelte Tomaten
– 200 g Langkornreis
– 720 ml Hühnerbrühe
– 2 TL Cajun-Gewürz
– 1 TL Paprika
– 1/2 TL getrockneter Thymian
– 1/2 TL getrockneter Oregano
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zur Garnitur)
– Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)

Anleitung:

1. Zubereitung der Zutaten:
In einem großen Topf oder Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2. Wurst und Gemüse braten:
Die Andouille-Wurst in den gleichen Topf geben und ca. 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die Wurst herausnehmen und zusammen mit dem Hühnchen beiseite stellen. Die gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie in den Topf geben. Das Gemüse ca. 5 Minuten anschwitzen, bis es weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen.

3. Zutaten kombinieren und köcheln lassen:
Das Hähnchen und die Wurst mit dem angedünsteten Gemüse in den Topf zurückgeben. Die gewürfelten Tomaten (inklusive Saft), Reis, Hühnerbrühe, Cajun-Gewürz, Paprika, Thymian, Oregano und Lorbeerblätter hinzufügen. Alle Zutaten vermischen, sodass der Reis vollständig in der Flüssigkeit bedeckt ist. Die Mischung zum Kochen bringen.

4. Reis kochen und das Gericht fertigstellen:
Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Jambalaya 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

5. Garnelen hinzufügen:
In den letzten 5 Minuten der Garzeit die Garnelen in den Topf geben. Vorsichtig umrühren, um die Garnelen in die Reismischung einzuarbeiten. Kochen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.

6. Abschmecken und Servieren:
Die Lorbeerblätter aus dem Topf entfernen. Die Jambalaya abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frisch gehackter Petersilie. Genießen Sie diese herzhafte, würzige südliche Delikatesse!

Kochtipps:
– Für ein rauchiges Aroma kann stattdessen von süßer Paprika geräucherte Paprika verwendet werden.
– Wenn Sie eine mildere Schärfe bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Cajun-Gewürz oder wählen Sie eine mildere Wurst.
– Jambalaya ist ein vielseitiges Gericht, also fühlen Sie sich frei, je nach Bedarf andere Meeresfrüchte wie Krabben oder Flusskrebse hinzuzufügen.