Jambalaya: Ein schmackhaftes kreolisches Vergnügen, um Ihre Geschmacksknospen nach New Orleans zu transportieren.

Jambalaya: Ein geschmackvolles kreolisches Vergnügen, um Ihre Geschmacksknospen nach New Orleans zu transportieren

Jambalaya ist ein klassisches kreolisches Gericht, das eine harmonische Mischung aus Aromen aus den reichen kulinarischen Traditionen Louisianas vereint. Indem es saftiges Fleisch, verschiedene Gemüsesorten und aromatische Gewürze kombiniert, ist dieses Gericht eine Feier des robusten Geschmacks und des kulturellen Erbes. Ob bei einem festlichen Treffen oder als tröstliche Mahlzeit an einem gemütlichen Abend – Jambalaya verspricht ein zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 500 g Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 500 g Andouille Wurst, in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
• 200 g Langkornreis
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
• 500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
• Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun sind. Entfernen und beiseite stellen.
3. Fügen Sie die Andouille Wurstscheiben hinzu und braten Sie sie an, bis sie braun sind. Entfernen und beiseite stellen.
4. In den gleichen Topf die Zwiebel, Paprikaschoten und Sellerie geben. Kochen, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
5. Den Knoblauch hinzufügen und weitere Minute anbraten, bis er duftet.
6. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Reis, Hühnerbrühe, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Oregano und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu. Gut vermischen.
7. Das Hähnchen und die Wurst wieder in den Topf geben. Zum Köcheln bringen.
8. Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis gar ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat.
9. Die Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Mit Frühlingszwiebeln und gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie dieses herzhafte und aromatische Jambalaya, ein tröstliches und freudiges Gericht, das den Geist der New Orleans Küche wirklich einfängt!