Mariusz Lewandowski
Jambalaya: Ein herzhafter südlicher Klassiker, der kühne Aromen vereint
Jambalaya ist ein unverzichtbares Gericht aus Louisiana, das Elemente der spanischen, französischen und afrikanischen Küche kombiniert. Dieser Eintopf aus einer Mischung von Proteinen wie Huhn, Wurst und Garnelen steckt voller kühner Aromen und ist reichhaltig, sättigend und perfekt für jede Gelegenheit. Die Kombination aus Reis, Gemüse und einer lebhaften Gewürzmischung macht Jambalaya zu einer tröstlichen Mahlzeit, die garantiert beeindruckt.
Zutaten:
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 450 g Hühnerbrust, gewürfelt
– 450 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
– 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 1 Paprika, gehackt
– 2 Stangen Sellerie, gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (385 g) gewürfelte Tomaten
– 475 ml Hühnerbrühe
– 190 g Langkornreis
– 2 Teelöffel Kreolische Gewürzmischung
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Lorbeerblatt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Proteine gewürfelt, geschnitten oder geschält und entdarmt sind, wie nötig. Zwiebeln, Paprika und Sellerie hacken. Knoblauch hacken.
2. Huhn braten: In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Huhn dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Das Huhn aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Wurst braten: Im selben Topf die Scheiben der Andouille-Wurst hinzufügen. Braten, bis sie gebräunt sind, dann herausnehmen und beiseite stellen.
4. Aromaten anbraten: Die gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie in den Topf geben. Kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 5-7 Minuten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere Minute kochen.
5. Zutaten kombinieren: Das gebratene Huhn und die Wurst zurück in den Topf geben. Die gewürfelten Tomaten (mit Saft), Hühnerbrühe, Reis, Kreolische Gewürzmischung, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
6. Köcheln lassen: Hitze reduzieren, abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
7. Garnelen hinzufügen: Die Garnelen in den Topf geben, umrühren und abdecken. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen durchgegart und rosa sind.
8. Fertigstellen: Das Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
9. Garnieren und servieren: Das Jambalaya mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und der gehackten frischen Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Genießen Sie Ihr köstliches Jambalaya—Sie haben gerade einen südlichen Klassiker zubereitet, der garantiert ein Erfolg sein wird!
