Jambalaya: Ein herzhaft-südlicher Klassiker, der pikante Wurst, Hühnchen und Meeresfrüchte kombiniert
Jambalaya ist ein traditionelles Gericht aus Louisiana, das saftige Fleischstücke, frisches Gemüse und perfekt gewürzten Reis vereint. Ursprünglich aus den spanischen, französischen und westafrikanischen Küchen stammend, ist es ein Ein-Topf-Wunder, das sowohl herzhaft als auch zufriedenstellend ist. Die Kombination aus Andouille-Wurst, zartem Hühnchen und prallen Garnelen, die mit Reis in einer würzigen Tomatensoße gedünstet werden, macht es zu einer unvergesslichen Mahlzeit. Mach dich bereit, die Aromen von New Orleans mit diesem authentischen Jambalaya-Rezept in deine Küche zu bringen!
Zutaten:
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 450 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
– 450 g entbeinte Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 3 Stangen Sellerie, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (ca. 410 g) gewürfelte Tomaten
– 1 Dose (ca. 170 g) Tomatenmark
– 475 ml Hühnerbrühe
– 270 g Langkornreis
– 2 Teelöffel Kreolische Gewürzmischung
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Lorbeerblatt
– 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
– Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
– 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
– Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze. Füge die Wurst hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie braun ist. Entferne sie mit einem Schaumlöffel und stelle sie beiseite.
2. Füge die Hähnchenschenkel in die gleiche Pfanne hinzu und brate sie etwa 7-10 Minuten lang an, bis sie braun sind. Entferne sie mit einem Schaumlöffel und stelle sie neben der Wurst beiseite.
3. In derselben Pfanne, füge Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu. Koche sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Füge den Knoblauch hinzu und koche ihn weitere eine Minute lang.
4. Rühre die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, die Hühnerbrühe, den Reis, die Kreolische Gewürzmischung, den Thymian, Oregano, geräuchertes Paprikapulver und das Lorbeerblatt ein. Lass es aufkochen, reduziere dann die Hitze, decke es ab und koche es 20 Minuten lang, gelegentlich umrühren.
5. Gib die Wurst und das Hühnchen zurück in die Pfanne. Gut umrühren und weitere 10 Minuten abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.
6. In den letzten 5 Minuten des Kochens, füge die Garnelen hinzu. Koche sie, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
7. Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Entferne das Lorbeerblatt und entsorge es.
8. Garniere mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie, bevor du servierst.
Genieße dieses leckere, herzhafte Jambalaya mit Familie und Freunden und mache eine geschmackvolle Reise in das Herz von Louisiana!
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