Jamaikanisches Jerk Pulled Pork mit Quinoa-Salat
Jamaikanisches Jerk Pulled Pork mit Quinoa-Salat ist ein lebhaftes und geschmackvolles Gericht, das die Schärfe der jamaikanischen Jerk-Gewürzmischung mit zartem Pulled Pork kombiniert, serviert mit einem leichten und gesunden Quinoa-Salat. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Protein und gesunden Körnern und eignet sich als befriedigende Mahlzeit für jeden Anlass.
### Zutaten:
Für das Jamaikanische Jerk Pulled Pork:
– 1,4 kg Schweineschulter oder Schweinekamm
– 2 Esslöffel Jamaikanische Jerk-Gewürzmischung
– 1 Esslöffel brauner Zucker
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 60 ml Apfelessig
– 120 ml Orangensaft
– 60 ml Sojasauce
– 60 ml Olivenöl
– 120 ml Hühnerbrühe
Für den Quinoa-Salat:
– 180 g Quinoa, gespült
– 480 ml Wasser
– 120 ml rote Paprika, gewürfelt
– 120 ml Gurke, gewürfelt
– 120 ml Cocktailtomaten, halbiert
– 60 ml rote Zwiebel, fein gehackt
– 60 ml frischer Koriander, gehackt
– 15 ml Olivenöl
– Saft von 1 Limette
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
### Anweisungen:
Für das Jamaikanische Jerk Pulled Pork:
1. **Den Ofen** auf 150°C vorheizen.
2. **In einer kleinen Schüssel** die Jamaikanische Jerk-Gewürzmischung, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Das Schweinefleisch **gründlich mit der Gewürzmischung einreiben**.
4. **In einem großen ofenfesten Topf oder Dutch Oven** das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch von allen Seiten anbraten, bis es gebräunt ist.
5. **Apfelessig, Orangensaft, Sojasauce und Hühnerbrühe** in den Topf geben.
6. Den Topf **mit einem Deckel abdecken** und in den vorgeheizten Ofen stellen.
7. **3-4 Stunden garen,** bis das Schweinefleisch zart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
8. Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und **10-15 Minuten ruhen lassen**. Anschließend mit zwei Gabeln in Fasern zerreißen.
Für den Quinoa-Salat:
1. Das Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa **15 Minuten köcheln lassen**, bis der Quinoa gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.
2. Den Quinoa vom Herd nehmen und **5 Minuten zugedeckt ziehen lassen**. Den Quinoa mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel den abgekühlten Quinoa, die rote Paprika, die Gurke, die Cocktailtomaten, die rote Zwiebel und den Koriander vermischen.
4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, Salz und Pfeffer **verrühren**. Das Dressing über die Quinoa-Mischung gießen und vermengen.
### Servieren:
**Das Pulled Pork** warm servieren, mit dem Quinoa-Salat auf der Seite. Genießen Sie die intensiven Aromen des gewürzten Schweinefleischs in Kombination mit dem frischen, würzigen Quinoa-Salat für eine leckere und befriedigende Mahlzeit.
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