Jamaikanisches Hähnchencurry mit Mango und Kokosreis
Dieses lebhafte jamaikanische Hähnchencurry ist eine reizvolle Fusion von Aromen und Texturen. Das zarte Hähnchen wird in einer reichen, aromatischen Currysoße mit einem Hauch von Schärfe gekocht, kombiniert mit der Süße von Mango und serviert über duftendem Kokosreis. Dieses Gericht bringt die Essenz der jamaikanischen Küche direkt in Ihre Küche und bietet eine perfekte Balance zwischen würzigen, süßen und herzhaften Elementen.
Zutaten:
Für das jamaikanische Hähnchencurry:
– 450 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL frischer Ingwer, gerieben
– 2 TL jamaikanisches Currypulver
– 1 TL gemahlener Nelkenpfeffer
– 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
– 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
– 240 ml Hühnerbrühe
– 1 große Mango, geschält, entkernt und gewürfelt
– 1 TL frische Thymianblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
– Limetten (zum Servieren)
Für den Kokosreis:
– 190 g Jasminreis
– 240 ml Kokosmilch
– 240 ml Wasser
– 1/2 TL Salz
– 30 g Kokosraspeln (optional, für zusätzliche Textur)
Anleitung:
1. Zubereitung des Kokosreis:
1.1. Den Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft.
1.2. In einem mittelgroßen Topf den gespülten Reis, die Kokosmilch, das Wasser und das Salz vermengen.
1.3. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und 18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
1.4. Falls Kokosraspeln verwendet werden, diese in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann unter den gekochten Reis rühren.
1.5. Den Reis mit einer Gabel auflockern und bis zum Servieren warmhalten.
2. Zubereitung des jamaikanischen Hähnchencurrys:
2.1. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich und glasig ist.
2.2. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis sie duften.
2.3. Das jamaikanische Currypulver, den gemahlenen Nelkenpfeffer und den Cayennepfeffer einrühren. Die Gewürze 1-2 Minuten kochen lassen, um ihr Aroma freizusetzen.
2.4. Die Hähnchenstücke zur Pfanne geben und anbraten, bis sie rundherum gebräunt sind.
2.5. Die Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugießen, umrühren und zum Köcheln bringen.
2.6. Die gewürfelte Mango und die frischen Thymianblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Curry 20-25 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Soße eingedickt ist.
2.7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Servieren und Garnieren:
3.1. Das jamaikanische Hähnchencurry über dem Kokosreis servieren.
3.2. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit Limetten servieren für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Genießen Sie dieses Jamaikanische Hähnchencurry mit Mango und Kokosreis, ein wahres Geschmackserlebnis der Karibik in jedem Bissen!
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