Jalfrezi Joy: Ein würziges Hühnervergnügen
Jalfrezi ist ein beliebtes Gericht indischen Ursprungs, das marinierte Fleischstücke, normalerweise Hühnchen, mit einer würzigen, auf Tomaten basierenden Sauce und einer Mischung lebendiger Gemüsesorten kombiniert. Durchzogen von einer verführerischen Mischung an Gewürzen und heiß serviert, ist dieses Gericht sowohl geschmackvoll als auch aromatisch und bietet in jedem Bissen einen Geschmacksexplosion.
### Zutaten:
– 500g Hühnerbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 1 große Paprika, gehackt
– 2 Tomaten, gehackt
– 2-3 grüne Chilischoten, in Scheiben geschnitten
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 TL Kreuzkümmelsamen
– 1 TL Korianderpulver
– 1 TL Kurkumapulver
– 1 TL Garam Masala
– 1 TL Chilipulver
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1-Zoll-Stück Ingwer, gehackt
– Salz nach Geschmack
– Frische Korianderblätter, gehackt zum Garnieren
– Saft einer halben Zitrone
### Anleitung:
1. **Hähnchen marinieren:**
– Das Hähnchen in einer Schüssel mit der Hälfte des Kurkumapulvers und einer Prise Salz vermischen. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
2. **Sauce zubereiten:**
– Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und einige Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
– Die gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun anbraten.
– Den gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben, und eine weitere Minute kochen.
3. **Gewürze hinzufügen:**
– Das Korianderpulver, das restliche Kurkumapulver, das Chilipulver und die gehackten grünen Chilischoten hinzufügen. Gut vermischen.
4. **Hähnchen garen:**
– Die marinierten Hähnchenstücke zur Pfanne geben und bräunen, bis das Hähnchen auf allen Seiten gar ist.
5. **Gemüse und Tomaten hinzufügen:**
– Die gehackte Paprika und die Tomaten zur Pfanne geben. Gut vermischen, um das Gemüse mit den Gewürzen zu bedecken.
– Die Pfanne abdecken und die Mischung 10-12 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und das Gemüse zart ist.
6. **Mit Garam Masala und Zitronensaft veredeln:**
– Das Garam Masala über das Gericht streuen und gut umrühren.
– Den Saft einer halben Zitrone darüber auspressen und einrühren.
7. **Servieren:**
– Mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren.
– Heiß servieren mit gedämpftem Reis oder warmem Naan-Brot.
Genießen Sie Ihr lebendiges und geschmackvolles Jalfrezi-Vergnügen!
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