Jalapeño und Jackfruit Tacos mit frischer Avocado-Salsa
Jalapeño und Jackfruit Tacos sind ein lebendiges, geschmackvolles Gericht, das die würzige Schärfe von Jalapeños mit der einzigartigen Textur und dem Geschmack von Jackfruit kombiniert. Dieses vegetarische Rezept eignet sich perfekt für Taco-Abende und wird mit seiner Mischung aus herzhaften und frischen Aromen sicher beeindrucken, ergänzt durch eine lebendige Avocado-Salsa.
Zutaten:
Für die Tacos:
– 1 Dose junge grüne Jackfruit (in Salzlake oder Wasser)
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Jalapeño, fein gehackt
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Maistortillas
Für die Avocado-Salsa:
– 2 reife Avocados, gewürfelt
– 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 Tomate, gewürfelt
– 1 Jalapeño, fein gehackt (optional für mehr Schärfe)
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– Saft von 1 Limette
– Salz nach Geschmack
Anleitung:
1. Die Jackfruit vorbereiten:
1. Die Jackfruit abtropfen lassen und abspülen. Zerzupfe sie mit den Fingern oder einer Gabel in Stücke.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie durchscheinend wird, etwa 3-4 Minuten.
3. Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
4. Die zerpflückte Jackfruit, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
5. Etwa 10-15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Jackfruit durchgewärmt ist und an den Rändern leicht knusprig ist.
2. Die Avocado-Salsa vorbereiten:
1. In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Avocados, rote Zwiebel, Tomate, Jalapeño und Koriander vermischen.
2. Limettensaft über die Mischung träufeln und nach Geschmack salzen.
3. Alle Zutaten vorsichtig vermengen. Beiseite stellen.
3. Die Tacos zusammenstellen:
1. Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
2. Jede Tortilla mit einer großzügigen Portion der Jackfruit-Mischung füllen.
3. Mit einem Löffel frischer Avocado-Salsa belegen.
4. Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Koriander, Limettenspalten und extra Jalapeñoscheiben nach Belieben.
Genießen Sie Ihre köstlichen Jalapeño und Jackfruit Tacos mit frischer Avocado-Salsa!
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