Jägerschnitzel mit würziger Dijon-Sauce

Jägerschnitzel mit würziger Dijon-Sauce

Jägerschnitzel ist ein klassisches deutsches Gericht mit panierten und gebratenen Schweineschnitzeln, die mit einer reichhaltigen Pilzsoße serviert werden. Der Clou in diesem Rezept ist die Zugabe einer würzigen Dijon-Sauce, die die traditionellen Aromen perfekt ergänzt.

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 2 große Eier
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1 Tasse pflanzliches Öl zum Frittieren
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tasse Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Schweineschnitzel vor:

• Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
• Bereiten Sie drei flache Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.
• Tauchen Sie jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.

2. Braten Sie die Schnitzel:

• Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das pflanzliche Öl bei mittlerer Hitze.
• Braten Sie die panierten Schnitzel auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
• Nehmen Sie die Schnitzel heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

3. Bereiten Sie die Pilzsoße zu:

• Schmelzen Sie in einer weiteren Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze.
• Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig an.
• Geben Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie sie weich und leicht gebräunt an.
• Gießen Sie die Rinderbrühe ein und lassen Sie sie ein paar Minuten köcheln.
• Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Soße eindicken, das sollte etwa 5 Minuten dauern.

4. Bereiten Sie die Dijon-Sauce vor:

• Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf und die gehackte Petersilie mit etwas Wasser, um ihn bei Bedarf zu verdünnen. Beiseite stellen.

5. Richten Sie das Gericht an:

• Legen Sie die gebratenen Schweineschnitzel auf die Servierteller.
• Löffeln Sie großzügig die Pilzsoße über die Schnitzel.
• Träufeln Sie etwas von der würzigen Dijon-Sauce darüber für den extra Kick.

Serviervorschlag: Servieren Sie dieses Jägerschnitzel mit würziger Dijon-Sauce zusammen mit Kartoffelpüree oder Spätzle und einer Portion grünem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

Genießen Sie Ihr köstliches, deutsch inspiriertes Essen mit einer frischen Note!