Seweryn Dominsky
Jackfruit Jambalaya: Ein sentimentales Südstaaten-Vergnügen
Jackfruit Jambalaya ist eine einzigartige Variante des traditionellen kreolischen Gerichts, wobei die herzhaften Aromen von Jackfruit das übliche Fleisch ersetzen. Diese vegane Jambalaya ist vollgepackt mit lebendigen Gemüsesorten und Gewürzen, die die Herzlichkeit und Wärme der Louisiana-Küche in Ihre Küche bringen.
Zutaten:
– 2 Tassen Jackfruit (aus der Dose, in Wasser oder Salzlake), abgetropft, gespült und zerkleinert
– 1 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 1 Paprika, gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 1 Tasse Gemüsebrühe
– 1 Tasse Langkornreis
– 1 TL geräuchertes Paprikapulver
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Zwiebel glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere eine Minute braten, bis er duftet.
4. Die zerkleinerte Jackfruit, gewürfelten Tomaten (mit Saft) und Gemüsebrühe einrühren. Zum Köcheln bringen.
5. Reis, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
6. Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
7. Wenn der Reis fertig ist, vom Herd nehmen und das Gericht etwa 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
8. Das Jambalaya mit einer Gabel auflockern und mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie garnieren.
9. Heiß servieren und Ihr aromatisches, veganes Jackfruit Jambalaya genießen!
