Joe Roshkovsky
Prosciutto-Wrapped Pork Tenderloin mit geröstetem Gemüse und Kräutersauce
Dieses elegante und geschmackvolle Gericht besteht aus zartem Schweinefilet, umwickelt mit herzhaftem Prosciutto, perfekt geröstet zusammen mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und ergänzt durch eine reiche Kräutersauce. Perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder ein besonderes Familienessen, verspricht dieses Rezept, mit seiner Vielfalt an Texturen und Aromen zu beeindrucken.
Zutaten:
Für das Schweinefilet:
– 1 Schweinefilet (ca. 450-680 g)
– 6-8 Scheiben Prosciutto
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
Für das geröstete Gemüse:
– 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
– 2 Karotten, geschält und geschnitten
– 1 rote Paprika, gehackt
– 1 gelbe Paprika, gehackt
– 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kräutersauce:
– 1/2 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
– 1/4 Tasse frisches Basilikum, fein gehackt
– 1/4 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Bereiten Sie das Schweinefilet vor:
– Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
– Würzen Sie das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer.
– Wickeln Sie das Filet in die Prosciuttoscheiben, sodass die gesamte Oberfläche leicht bedeckt ist.
– Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
– Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn etwa 1 Minute an.
– Legen Sie das in Prosciutto gewickelte Filet in die Pfanne und braten Sie es von allen Seiten an, bis es goldbraun ist, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
2. Rösten Sie das Gemüse:
– Während das Filet anbrät, vermengen Sie die Süßkartoffel, Karotten, Paprikas und Zwiebel in einer großen Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer.
– Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem großen Backblech.
3. Rösten Sie das Filet und das Gemüse:
– Setzen Sie das angebratene Filet auf das Backblech mit dem Gemüse.
– Rösten Sie alles im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, oder bis die Innentemperatur des Schweinefilets 63°C beträgt und das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist.
– Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden 5-10 Minuten ruhen.
4. Bereiten Sie die Kräutersauce vor:
– Während das Fleisch und Gemüse im Ofen sind, vermengen Sie die Petersilie, Basilikum, Koriander, Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
– Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermischen Sie alles gut.
5. Servieren:
– Schneiden Sie das Schweinefilet in Medaillons.
– Richten Sie das geröstete Gemüse und die Schweinefilets an.
– Träufeln Sie die Kräutersauce über das Fleisch und Gemüse.
– Servieren Sie sofort und genießen Sie dieses köstliche und raffinierte Gericht.
Dieses Prosciutto-Wrapped Pork Tenderloin mit geröstetem Gemüse und Kräutersauce wird auf jedem Esstisch ein Hit sein. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, knusprigem Prosciutto, geröstetem Gemüse und duftender Kräutersauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
