Lobster Fra Diavolo: Eine würzige und raffinierte Meeresfrüchte-Delikatesse
Lobster Fra Diavolo ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht, das die Süße von frischem Hummer mit der herzhaften Schärfe einer würzigen Tomatensauce verbindet. Dieses elegante und aromatische Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder ein romantisches Abendessen zuhause. Es kombiniert saftiges Hummerfleisch mit einer würzigen, knoblauchhaltigen Tomatensauce und wird in der Regel über Pasta serviert.
Zutaten:
– 2 lebende Hummer (je ca. 1 1/2 Pfund)
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen)
– 1/2 Tasse Weißwein
– 1 Dose (28 Unzen) geschälte Tomaten, von Hand zerdrückt oder mit einer Gabel zerdrückt
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 3/4 Pfund Linguine oder Spaghetti
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. **Hummer vorbereiten:**
– Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Tauchen Sie die Hummer kopfüber ein und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang. Mit einer Zange die Hummer in eine große Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garvorgang zu stoppen. Sobald abgekühlt, die Schalen knacken und das Fleisch aus den Scheren, Scheren und Schwänzen entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalen für die Sauce aufbewahren.
2. **Sauce zubereiten:**
– Erhitzen Sie in einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die Hummerschalen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie duften. Entfernen und entsorgen Sie die Schalen.
– Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
– Den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
– Den Weißwein eingießen und zum Köcheln bringen, dabei alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne lösen.
– Die zerkleinerten Tomaten, den Oregano und das Basilikum hinzufügen. Gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. **Nudeln kochen:**
– Während die Sauce köchelt, bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Linguine oder Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Die Nudeln abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. **Gericht fertigstellen:**
– Das Hummerfleisch zur Tomatensauce hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist.
– Die gekochten Nudeln mit der Sauce vermengen, bis sie gut bedeckt ist.
5. **Servieren:**
– Die Nudel-Hummer-Mischung auf Serviertellern verteilen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Genießen Sie Ihren Lobster Fra Diavolo mit einem Glas gekühltem Weißwein für ein authentisch opulentes kulinarisches Erlebnis.
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