Chicken Gumbo Suppe: Herzhafter Cajun-Eintopf voller geschmackvoller Köstlichkeiten
Diese Chicken Gumbo Suppe ist ein klassisches Cajun-Gericht, das zartes Hähnchen, geräucherte Wurst und eine reichhaltige, geschmackvolle Brühe kombiniert, die perfekt gewürzt ist. Es ist ein wahres Comfort-Food, das die Seele wärmt und die Geschmacksknospen erfreut. Perfekt für ein gemütliches Abendessen wird dieses Gumbo sicherlich zum Lieblingsgericht der Familie.
Zutaten:
- 450 g hautloses und entbeintes Hähnchenfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 450 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
- 60 ml Pflanzenöl
- 30 g Allzweckmehl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1,4 Liter Hühnerbrühe
- 1 Dose (ca. 410 g) gewürfelte Tomaten
- 200 g Okra, in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gekochter weißer Reis, zum Servieren
- 60 ml frische Petersilie, gehackt
- Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
Anleitung:
- In einem großen, schweren Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Mehl hinzufügen und kontinuierlich umrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Kochen, bis die Mehlschwitze eine dunkelbraune Farbe annimmt, etwa 15-20 Minuten.
- Zwiebel, Paprika und Sellerie zur Mehlschwitze geben. Kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
- Die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren zum Topf geben, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- Die gewürfelten Tomaten, geschnittene Okra, Cajun-Gewürzmischung, getrockneten Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
- Hähnchen und Wurst zum Topf hinzufügen. Die Suppe 45 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Aromen vermischt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Die gehackte Petersilie unterrühren.
- Das Gumbo heiß über gekochtem weißen Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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