Sudado de Pollo: Peruanischer Hühnereintopf in einer herzhaften Tomatensauce
Sudado de Pollo ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das zartes Hähnchenfleisch mit einer reichhaltigen, geschmackvollen tomatenbasierten Sauce kombiniert. Es ist ein tröstlicher Eintopf, der sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist und oft mit Reis oder Kartoffeln serviert wird.
Zutaten:
– 4 Hähnchenschenkel (mit Knochen, ohne Haut)
– 2 große Tomaten, gewürfelt
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
– 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
– 1/2 Tasse Hühnerbrühe
– 1/2 Tasse Weißwein (optional)
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprika
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
1. **Hähnchen vorbereiten**: Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika würzen. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen, um die Aromen aufzunehmen.
2. **Die Aromaten anbraten**: Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig und duftend werden, etwa 5 Minuten.
3. **Hähnchen anbraten**: Die gewürzten Hähnchenschenkel in den Topf geben und von allen Seiten braun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Dies hilft dabei, die Säfte einzuschließen und dem Gericht Tiefe zu verleihen.
4. **Gemüse und Flüssigkeiten hinzufügen**: Sobald das Hähnchen angebraten ist, die Tomaten, rote Paprika und Kartoffeln hinzufügen. Gießen Sie die Hühnerbrühe und den Weißwein (falls verwendet) in den Topf, sodass die Flüssigkeit die Zutaten fast bedeckt.
5. **Köcheln lassen**: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Kartoffeln weich sind.
6. **Abschmecken**: Den Eintopf kosten und bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Gewürzen abschmecken.
7. **Servieren**: Den Sudado de Pollo in Schüsseln geben, mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Dieses Gericht wird oft mit einer Beilage aus weißem Reis oder knusprigem Brot genossen, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Genießen Sie Ihren leckeren und tröstlichen Sudado de Pollo!
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