Hühnchen Kiew: Ein köstliches Fest aus zartem Hühnchen und Kräuterbutter
Hühnchen Kiew ist ein klassisches Gericht ukrainischen Ursprungs, das weltweit sehr beliebt ist. Es ist bekannt für sein köstlich zartes Hühnerbrustfleisch, das eine reiche, geschmackvolle Mitte aus kräuterwürziger Butter umhüllt. Wenn es richtig gemacht wird, ist es ein wahrer Hingucker mit einer wunderschön knusprigen äußeren Schicht und einem saftig schmackhaften Inneren.
###Zutaten###
Für das Hühnchen:
– 4 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 2 große Eier, verquirlt
– 2 Tassen Semmelbrösel (vorzugsweise Panko)
– Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Kräuterbutter:
– 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, weich
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
– 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
– 1 Esslöffel Zitronensaft
###Anleitung###
Schritt 1: Die Kräuterbutter vorbereiten
1. In einer Schüssel die weiche Butter, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Dill und Zitronensaft vermischen. Gründlich vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
2. Die Kräuterbuttermasse auf Frischhaltefolie geben und zu einem Stück formen. Fest einwickeln und mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlen, bis sie fest ist.
Schritt 2: Das Hühnchen vorbereiten
1. Während die Kräuterbutter kühlt, die Hühnerbrüste vorbereiten. Jede Hühnerbrust zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie legen. Mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz das Hühnchen vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von ca. 1/4 Zoll klopfen.
2. Beide Seiten der Hühnerbrüste mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 3: Das Hühnchen Kiew zusammenstellen
1. Die Kräuterbutterrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 gleiche Portionen teilen.
2. Eine Portion Kräuterbutter in die Mitte jeder geklopften Hühnerbrust geben.
3. Die Ränder der Hühnerbrust über die Butter falten und fest aufrollen, um sicherzugehen, dass die Butter vollständig eingeschlossen ist. Bei Bedarf mit Zahnstochern sichern.
Schritt 4: Das Hühnchen panieren
1. Richten Sie eine Panierstation mit drei separaten Schalen ein: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.
2. Jede aufgerollte Hühnerbrust in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
3. In die verquirlten Eier tauchen, um sicherzugehen, dass sie vollständig beschichtet ist.
4. Zum Schluss in Semmelbröseln wälzen und sanft andrücken.
Schritt 5: Das Hühnchen Kiew braten
1. In einer großen Pfanne genug Pflanzenöl geben, damit es etwa bis zur Hälfte der Seiten der Hühnchenrollen reicht. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es ca. 175°C erreicht.
2. Die Hühnchenrollen vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten. Verwenden Sie Zangen, um sie vorsichtig zu wenden und ein Auslaufen der Butter zu verhindern.
3. Sobald sie goldbraun sind, die Hühnchenrollen in eine Auflaufform geben und in einem auf 175°C vorgeheizten Ofen weitere 15-20 Minuten backen oder bis das Hühnchen durchgegart ist und eine Innentemperatur von 74°C erreicht.
Schritt 6: Servieren
1. Entfernen Sie die Zahnstocher aus dem Hühnchen Kiew und lassen Sie es kurz ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
2. Heiß servieren, mit einem Hauch frischer Kräuter garnieren und mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse servieren.
Genießen Sie die köstliche Kombination aus knuspriger Panade und aromatischer Kräuterbutter, die Hühnchen Kiew zu einem wirklich bemerkenswerten Gericht macht!
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