Karol Smith
Huevos Rancheros: Ein schmackhaftes mexikanisches Brunch-Vergnügen
Huevos Rancheros ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht, das eine reiche Kombination von Aromen und Texturen vereint. Das Gericht besteht aus Spiegeleiern, die auf knusprigen Maistortillas platziert sind und mit einer robusten, würzigen Tomatensauce übergossen werden. Oft garniert mit frischem Koriander, Avocado und zerbröckeltem Käse, ist Huevos Rancheros so zufriedenstellend wie lebhaft und damit eine perfekte Wahl für einen herzhaften Brunch.
Zutaten:
– 4 Maistortillas
– 4 große Eier
– 2 Tomaten, gehackt
– 1/2 Zwiebel, gewürfelt
– 1/2 Paprika, gewürfelt
– 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, gehackt
– 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
– 1/2 Tasse schwarze Bohnen, gekocht
– 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
– 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse oder Feta
– 1 Limette, in Spalten geschnitten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Kochen
Anleitung:
1. Sauce zubereiten:
– Erhitze in einem mittelgroßen Topf einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
– Füge die gewürfelte Zwiebel, Paprika, Jalapeño und Knoblauch hinzu. Dünste sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
– Gib die gehackten Tomaten dazu und koche sie zu einer groben Sauce ein, etwa 10 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
2. Tortillas knusprig braten:
– Erhitze in einer großen Pfanne etwas mehr Olivenöl bei mittlerer Hitze.
– Brate jede Maistortilla knusprig und goldbraun, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Eier braten:
– Brate die Eier in derselben Pfanne als Spiegelei oder nach deinem bevorzugten Garzustand. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Huevos Rancheros zusammenstellen:
– Lege eine knusprige Tortilla auf jeden Teller.
– Löffele etwas Tomatensauce auf jede Tortilla.
– Belege mit einem gekochten Ei.
– Bestreue mit schwarzen Bohnen, Avocadoscheiben, Koriander und zerbröckeltem Käse.
5. Servieren:
– Garniere mit Limettenspalten für einen zusätzlichen Geschmackskick.
– Sofort servieren und dieses köstliche und herzhafte Brunchgericht genießen.
Dieses Gericht bietet nicht nur eine reizvolle Harmonie aus würzigen, herzhaften und frischen Elementen, sondern auch Vielseitigkeit, da du die Beläge nach deinem Geschmack anpassen kannst. Guten Appetit!
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