Karol Smith
Himmlischer marokkanischer Hühnertagine: Eine aromatische Köstlichkeit aus Nordafrika
Tauchen Sie ein in die reichen und aromatischen Aromen der marokkanischen Küche mit diesem köstlichen Hühnertagine-Rezept. Das Gericht kombiniert zarte Hühnerteile mit einer reichen Mischung aus Gewürzen, Früchten und aromatischen Kräutern, die alle zusammen köcheln, um eine köstliche und tröstliche Mahlzeit zu kreieren, die Ihre Geschmacksknospen direkt nach Nordafrika transportiert. Bereiten Sie dieses Gericht für ein geselliges Familienessen oder als beeindruckenden Hauptgang für Ihr nächstes Treffen vor.
Zutaten:
Für die Marinade:
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
– 1 Teelöffel gemahlener Zimt
– 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
– 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
– 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz, nach Geschmack
– Saft von 1 Zitrone
Für die Tagine:
– 1 kg Hühnerschenkel und -unterkeulen, ohne Haut
– 2 große Zwiebeln, fein gehackt
– 3 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
– 1 große Paprika, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse entkernte grüne Oliven (optional)
– 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
– 1/4 Tasse Rosinen
– 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
– 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– Zitronenscheiben und gehackter frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
Schritt 1: Die Marinade vorbereiten
1. In einer großen Schüssel den Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Ingwer, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Zitronensaft vermengen. Gut mischen.
Schritt 2: Das Huhn marinieren
2. Die Hühnerteile zur Schüssel mit der Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, vorzugsweise über Nacht für beste Ergebnisse.
Schritt 3: Das Huhn anbraten
3. In einem großen Tagine-Topf oder einem schweren Schmortopf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Huhn aus der Marinade nehmen und jedes Stück an allen Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind. Das Huhn herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4: Das Gemüse garen
4. In demselben Topf die gehackten Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich werden und glasig sind. Die Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird.
Schritt 5: Aromen hinzufügen
5. Tomatenmark, gehackte Aprikosen und Rosinen unterrühren. Die Hühnerbrühe dazugießen und die Mischung sanft köcheln lassen.
Schritt 6: Alle Zutaten kombinieren
6. Das angebratene Huhn in den Topf zurückgeben, es zwischen dem Gemüse einbetten. Die grünen Oliven (falls verwendet) hinzufügen und gehackten Koriander und Petersilie darüber streuen.
Schritt 7: Die Tagine köcheln lassen
7. Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Tagine sanft für ca. 45-50 Minuten köcheln, bis das Huhn durchgegart und zart ist.
Schritt 8: Garnieren und Servieren
8. Die Würzung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Hühnertagine heiß servieren, mit Zitronenscheiben und zusätzlichem gehackten Koriander garnieren. Genießen Sie diesen himmlischen marokkanischen Hühnertagine und kosten Sie jede Bissen dieses aromatischen und geschmackvollen Gerichts aus!
