Joe Roshkovsky
Himmlisches Zhough-infundiertes Joghurt-Huhn
Himmlisches Zhough-infundiertes Joghurt-Huhn ist ein geschmackvolles, an der orientalischen Küche inspiriertes Gericht, das zartes Hühnchen mit einer würzigen, aromatischen Zhough-Sauce und cremiger Joghurtmarinade kombiniert. Dieses herzhafte, lebendige Rezept ist voller exotischer Gewürze und zitrusartiger Aromen und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als köstliches Abendessen unter der Woche.
Zutaten:
Für die Hühnchenmarinade:
– 4 entbeinte, hautlose Hühnerbrüste
– 1 Tasse griechischer Joghurt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL Zitronensaft
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1/2 TL gemahlener Kurkuma
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zhough-Sauce:
– 1 Tasse frischer Koriander, gehackt
– 1 Tasse frische Petersilie, gehackt
– 2 Jalapeno-Paprika, entkernt und gehackt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL gemahlener Koriander
– 1/2 TL gemahlener Kardamom
– 1/4 TL gemahlene Nelken
– 1 TL Salz
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1 EL Zitronensaft
Anleitung:
1. Hühnchen marinieren:
– In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren.
– Die Hühnerbrüste in die Schüssel geben und sicherstellen, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
– Die Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht für beste Ergebnisse.
2. Zubereitung der Zhough-Sauce:
– In einem Mixer frischen Koriander, frische Petersilie, Jalapeno-Paprika, gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kardamom, gemahlene Nelken und Salz vermengen.
– Solange der Mixer läuft, langsam Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, bis die Sauce gut kombiniert und glatt ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
3. Hühnchen garen:
– Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
– Das Hühnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
– Die Hühnerbrüste 6-8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie vollständig durchgegart sind und die Innentemperatur 75°C erreicht.
4. Das Gericht anrichten:
– Die gegarten Hühnerbrüste auf eine Servierplatte geben.
– Großzügig mit der vorbereiteten Zhough-Sauce beträufeln.
– Mit Reis, Couscous oder einem frischen Salat servieren. Genießen Sie Ihr himmlisches Zhough-infundiertes Joghurt-Huhn!
Profi-Tipp: Dieses Gericht passt wunderbar zu einem gekühlten Glas Weißwein oder einer erfrischenden Minzlimonade.
