Mariusz Lewandowski
Himmlische Spinat- und Ricotta-gefüllte Manicotti
Spinat- und Ricotta-gefüllte Manicotti sind ein klassisches italienisches Gericht, das zarte Röhrennudeln mit einer reichen, cremigen Mischung aus Spinat und Ricotta-Käse präsentiert, die alle in einer robusten Marinara-Sauce ertrinken und mit einer großzügigen Portion Mozzarellakäse perfekt gebacken werden. Dieses tröstliche und befriedigende Gericht ist perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
Zutaten:
– 12 Manicottischalen
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 280 g frischer Spinat, gehackt
– 425 g Ricotta-Käse
– 1 Tasse geriebener Parmesan-Käse
– 1 großes Ei, leicht geschlagen
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 2 Tassen Marinara-Sauce
– 2 Tassen geriebener Mozzarellakäse
– Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
2. Manicotti kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Manicottischalen hinzu und kochen Sie sie al dente laut Packungsanweisungen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite legen.
3. Spinat anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn etwa 1 Minute an, bis er duftet. Fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und kochen Sie ihn etwa 3-4 Minuten, bis er welk ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel den angebratenen Spinat, Ricotta-Käse, geriebenen Parmesan-Käse, geschlagenes Ei, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut vermengen, bis alle Zutaten gründlich miteinander vermischt sind.
5. Manicotti füllen: Füllen Sie vorsichtig jede Manicotti-Schale mit der Spinat- und Ricotta-Mischung. Sie können dafür einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden.
6. Gericht zusammenstellen: Verteilen Sie 1 Tasse Marinara-Sauce gleichmäßig auf dem Boden einer 9×13-Zoll Auflaufform. Legen Sie die gefüllten Manicotti-Schalen in einer einzigen Schicht über die Sauce. Gießen Sie die restliche Marinara-Sauce über die Manicotti und streuen Sie den geriebenen Mozzarellakäse darüber.
7. Backen: Bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist und die Manicotti durchgewärmt sind.
8. Servieren: Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren, falls gewünscht, und heiß servieren.
Genießen Sie dieses köstliche italienische Gericht, das die herzhaften Aromen von Spinat und Ricotta mit der tröstlichen Textur der Manicotti-Nudeln kombiniert!
