Mariusz Lewandowski
Herzhaftes Wyoming Bison Chili: Ein kräftiges und geschmackvolles Gericht
Dieses herzhafte Wyoming Bison Chili ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das perfekt für einen kalten Tag ist. Mit proteinreichem Bisonfleisch, Bohnen und einer Vielzahl von Gewürzen ist dieses Chili sicherlich eine wärmende und geschmackvolle Köstlichkeit. Bisonfleisch ist magerer als Rindfleisch, was dieses Chili zu einer gesünderen Alternative macht, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Servieren Sie es mit Maisbrot oder über einer Schicht Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten:
– 450 g gemahlenes Bisonfleisch
– 1 große Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 2 Dosen (je 425 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
– 1 Dose (794 g) gewürfelte Tomaten
– 1 Dose (170 g) Tomatenmark
– 475 ml Rinderbrühe
– 2 EL Chilipulver
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL Paprikapulver
– 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Kochen
– Geriebener Cheddar-Käse, saure Sahne und frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
1. Erhitzen Sie einen großen Topf oder einen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu.
2. Fügen Sie das gemahlene Bisonfleisch hinzu und kochen Sie es an, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Nehmen Sie das gekochte Bisonfleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
3. In demselben Topf fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und rote Paprika hinzu. Kochen Sie sie weich, etwa 5 Minuten lang. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere Minute, bis er duftet.
4. Geben Sie das Bisonfleisch zurück in den Topf. Rühren Sie das Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer ein. Kochen Sie alles weitere 2-3 Minuten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
5. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark und Rinderbrühe hinzu. Rühren Sie gut um.
6. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 1 bis 1,5 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Dadurch können sich die Aromen verbinden und das Chili eindicken.
7. Fügen Sie die Kidneybohnen in den letzten 15 Minuten des Kochens hinzu. Stellen Sie sicher, dass sie durchgeheizt sind.
8. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
9. Servieren Sie das Chili heiß, garniert mit geriebenem Cheddar-Käse, einem Klecks saurer Sahne und frisch gehacktem Koriander.
Genießen Sie Ihr herzhaftes Wyoming Bison Chili mit Maisbrot oder über Reis für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.
