Seweryn Dominsky
Herzhafter und geschmackvoller Pilz-, Olive- und Rindfleischeintopf
Dieser Pilz-, Olive- und Rindfleischeintopf ist ein herzhaftes, robustes Gericht, das perfekt für gemütliche Abendessen geeignet ist. Das Rindfleisch ist zart, die Pilze und Oliven verleihen eine magische Geschmackstiefe und der Eintopf wird mit Gemüse und aromatischen Kräutern verfeinert. Es ist eine ideale Mahlzeit, um sich an einem kalten Tag mit Familie und Freunden zu versammeln.
Zutaten:
– 680 g Rindfleisch für Eintopf, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
– 2 EL Olivenöl
– 1 große Zwiebel, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse entkernte grüne Oliven, halbiert
– 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
– 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
– 710 ml Rinderbrühe
– 240 ml Rotwein (optional)
– 1 Dose (411 g) gewürfelte Tomaten
– 2 Lorbeerblätter
– 1 TL getrockneter Thymian
– 1 TL getrockneter Rosmarin
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Maisstärke gemischt mit 2 EL Wasser (optional, zur Verdickung)
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Olivenöl erhitzen: In einem großen Topf oder Dutch Oven das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Rindfleisch anbraten: Die Rindfleischwürfel in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Das Rindfleisch herausnehmen und beiseite stellen.
3. Aromaten anschwitzen: Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und duftet.
4. Gemüse hinzufügen: Die Pilze, Karotten und Sellerie dazugeben und etwa 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
5. Zutaten kombinieren: Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und die Oliven, Rinderbrühe, Rotwein (falls verwendet), gewürfelte Tomaten, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer unterrühren.
6. Simmern: Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden simmern lassen, bis das Rindfleisch zart ist und das Gemüse gar ist.
7. Verdicken (optional): Wenn du einen dickeren Eintopf bevorzugst, die Maisstärkemischung einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis der Eintopf eindickt.
8. Servieren: Den Eintopf in Schalen schöpfen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß mit knusprigem Brot oder über Kartoffelpüree servieren.
Genieße deinen herzhaften und geschmackvollen Pilz-, Olive- und Rindfleischeintopf für eine tröstliche und befriedigende Mahlzeit!
