Herzhaftes, samtiges Grünkohl und Vidalia Zwiebelsuppe mit kräuterhafter Cremigkeit

Herzhafter, samtener Grünkohl- und Vidalia-Zwiebelsuppe mit kräuterhafter Cremigkeit

Diese wärmende Suppe präsentiert den erdigen, lebendigen Geschmack von Grünkohl in Kombination mit dem süßen, milden Geschmack von Vidalia-Zwiebeln. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern bietet auch eine reichhaltige, cremige Textur, die verwöhnend wirkt, ohne dabei zu schwer zu sein. Die Zugabe von frischen Kräutern hebt die Komplexität und Tiefe der Suppe hervor und macht sie zu einer perfekten Wahl für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Vidalia-Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 großer Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Knuspriges Brot, zum Servieren (optional)

Anleitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Vidalia-Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist, etwa 5 Minuten.
2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 1 Minute unter häufigem Rühren an, um ein Anbrennen zu verhindern.
3. Rühren Sie den gehackten Grünkohl ein und kochen Sie ihn, bis er zusammenfällt, etwa 4-5 Minuten.
4. Fügen Sie die gewürfelte Kartoffel und die Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffel weich ist.
5. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, oder übertragen Sie die Suppe portionsweise in einen normalen Mixer und mixen Sie sie glatt. Geben Sie die Suppe zurück in den Topf.
6. Rühren Sie die Sahne, den frischen Thymian und Rosmarin ein. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
7. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
8. Heiß servieren, mit knusprigem Brot nach Belieben. Genießen Sie diese herzhafte, samtige Grünkohl- und Vidalia-Zwiebelsuppe!