Joe Roshkovsky
Herzhaftes Rosmarin- und Thymian-geröstetes Hähnchen mit Honig glasiertem Wurzelgemüse
Dieses wohltuende und aromatische Gericht vereint die kräftigen Aromen von Rosmarin und Thymian mit der Süße des Honig-glasierten Wurzelgemüses und eignet sich perfekt für ein köstliches Familienessen. Das Hähnchen wird perfekt geröstet, mit knuspriger Haut und saftig-zartem Fleisch, während das Gemüse einen wunderbaren Kontrast an Texturen und Geschmacksrichtungen hinzufügt.
Zutaten:
Für das Hähnchen:
– 1 ganzes Hähnchen (ca. 4-5 Pfund)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Zitrone, halbiert
– 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
– 3 Zweige frischer Rosmarin
– 3 Zweige frischer Thymian
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Honig glasierte Wurzelgemüse:
– 4 Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten
– 4 Pastinaken, geschält und in große Stücke geschnitten
– 1 große Süßkartoffel, geschält und in Stücke geschnitten
– 1 Zwiebel, in Spalten geschnitten
– 3 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Honig
– 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
– 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
1. Bereite das Hähnchen vor:
1. Heize deinen Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Spüle das Hähnchen innen und außen unter kaltem Wasser ab und tupfe es dann mit Küchenpapier trocken.
3. Reibe das Hähnchen rundum mit Olivenöl ein und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer, auch in der Körperhöhle.
4. Fülle die Höhle mit den Zitronenhälften, Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian.
5. Stecke die Flügel unter den Körper und binde die Beine mit Küchengarn zusammen.
2. Röste das Hähnchen:
1. Lege das Hähnchen mit der Brust nach oben auf ein Bratrost in eine Bratpfanne.
2. Röste es im vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 165°F (74°C) erreicht hat, wenn du es mit einem Fleischthermometer überprüfst.
3. Falls die Haut zu stark bräunt, bedecke das Hähnchen locker mit Alufolie.
3. Bereite das Honig glasierte Wurzelgemüse vor:
1. Während das Hähnchen röstet, bereite das Gemüse vor.
2. Vermische in einer großen Schüssel die Karotten, Pastinaken, Süßkartoffel und Zwiebel.
3. In einer kleinen Schüssel verrühre das Olivenöl, Honig, gehackten Rosmarin, gehackten Thymian, Salz und Pfeffer.
4. Gieße die Honigmischung über das Gemüse und wende es gleichmäßig an.
4. Röste das Gemüse:
1. Verteile das Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech.
2. Etwa 30 Minuten nach Beginn der Röstzeit des Hähnchens schiebe das Backblech in den Ofen.
3. Röste das Gemüse für 25-30 Minuten oder bis es weich und karamellisiert ist, dabei gelegentlich umrühren.
5. Serviere:
1. Sobald das Hähnchen fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lass es 10-15 Minuten ruhen, bevor du es tranchierst.
2. Serviere das geröstete Hähnchen mit dem Honig glasierten Wurzelgemüse auf der Seite.
3. Verziere nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern.
Genieße dein herzhaftes und geschmackvolles Gericht!
