Seweryn Dominsky
Herzhaftes Rindfleisch-Gemüsepfanne mit Honig-Soja-Glasur
Dieses köstliche Gericht kombiniert zarte Rindfleischscheiben mit einer Vielzahl frischer Gemüsesorten, alles vermischt in einer köstlichen Honig-Soja-Glasur. Das Ergebnis ist eine herzhafte, leicht süße Pfanne, die perfekt für ein schnelles und dennoch befriedigendes Abendessen ist. Mit Nährstoffen gefüllt und voller Geschmack eignet sich dieses Gericht ideal für geschäftige Wochentage oder wenn Sie etwas sowohl Gesundes als auch Köstliches möchten.
Zutaten:
– 450 g Rinderlende, dünn geschnitten
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
– 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Brokkoliröschen
– 1 Tasse Zuckererbsen
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2,5 cm Ingwer, gerieben
– 3 EL Sojasoße
– 2 EL Honig
– 1 EL Reisessig
– 1 EL Sesamöl
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 EL Speisestärke gemischt mit 2 EL Wasser (optional zum Eindicken)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Anleitung:
1. Zutaten vorbereiten:
– Schneiden Sie zunächst die Rinderlende dünn gegen die Faser in mundgerechte Streifen.
– Schneiden Sie die rote und gelbe Paprika sowie die Zwiebel in Streifen.
– Brokkoli in Röschen schneiden und die Zuckererbsen abspülen.
– Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
2. Honig-Soja-Glasur herstellen:
– Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasoße, Honig, Reisessig und Sesamöl. Gut umrühren, um die Glasur herzustellen.
3. Rindfleisch anbraten:
– Eine große Wokpfanne oder Pfanne bei starker Hitze erhitzen und 1 EL Pflanzenöl hinzufügen.
– Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Rindfleischscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie gebräunt, aber nicht überkocht sind.
– Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
4. Gemüse kochen:
– In derselben Pfanne das restliche Pflanzenöl hinzufügen.
– Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden an, bis sie duften.
– Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an.
– Die Paprikastreifen, Brokkoliröschen und Zuckererbsen hinzufügen.
– Das Gemüse 3-4 Minuten lang braten, bis es bissfest ist.
5. Vermischen und Glasieren:
– Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen.
– Die Honig-Soja-Glasur über die Mischung gießen und alles gleichmäßig vermengen.
– Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, fügen Sie die Speisestärkemischung hinzu und rühren, bis die Sauce eindickt.
6. Abschmecken und Servieren:
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
7. Servieren:
– Heiß über gedämpftem Reis oder Ihren Lieblingsnudeln servieren.
Genießen Sie diese gesunde und köstliche Rindfleisch-Gemüsepfanne mit Honig-Soja-Glasur, eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen, die garantiert zu einem Familienfavoriten wird!
