Joe Roshkovsky
Herzhaftes Rindfleisch Stroganoff: Ein Klassiker aus der Comfort-Food-Küche mit Zarterkeit und Reichhaltigen Aromen
Rindfleisch Stroganoff ist ein tröstliches und herzhaftes Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Dieses klassische Rezept vereint zarte Rindfleischstreifen mit einer reichen und cremigen Pilzsoße, serviert auf einer Schicht Eiernudeln. Es ist ein zeitloser Favorit, der Wärme und Freude in jede Mahlzeit bringt.
Zutaten:
Für das Stroganoff:
– 450 g Rinderlende oder Rinderfilet, dünn geschnitten
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 2 EL Pflanzenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 225 g Champignons, geschnitten
– 2 EL Weizenmehl
– 240 ml Rinderbrühe
– 240 ml saure Sahne
– 1 EL Dijon-Senf
– 1 EL Worcestershire-Soße
– 2 EL frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
Für die Eiernudeln:
– 340 g Eiernudeln
– 1 EL Butter
Anleitung:
Zubereiten des Stroganoffs:
1. Die Rindfleischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Die Rindfleischstreifen in die Pfanne geben und ca. 4-5 Minuten rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
5. Knoblauch und Pilze hinzufügen. Die Pilze kochen, bis sie weich sind und ihren Saft abgegeben haben, ca. 5-7 Minuten.
6. Das Mehl über die Pilzmischung streuen und gut umrühren. 1-2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
7. Langsam die Rinderbrühe hinzugießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sanft zum Simmern bringen.
8. Die Hitze reduzieren, dann das gekochte Rindfleisch in die Pfanne zurückgeben.
9. Saure Sahne, Dijon-Senf und Worcestershire-Soße hinzufügen. Gut vermischen, bis die Soße cremig und glatt ist.
10. Nochmals 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Zubereiten der Eiernudeln:
1. Während das Stroganoff köchelt, einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Eiernudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Die Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit Butter vermengen, bis die Nudeln gut überzogen und glänzend sind.
Anrichten:
1. Die gekochten Eiernudeln auf die Teller verteilen.
2. Das Rindfleisch Stroganoff über die Nudeln geben.
3. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihr herzhaftes und köstliches Rindfleisch Stroganoff, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit, die Freude und Wärme an jeden Tisch bringt!
