Joe Roshkovsky
Herzhaftes Kritharaki-Tomaten-und Kräuter-Auflauf
Kritharaki, auch als Orzo bekannt, ist eine vielseitige Nudelsorte, die Reis ähnelt. Dieser herzhafte Auflauf kombiniert Kritharaki, saftige Tomaten und frische Kräuter zu einem köstlichen und tröstlichen Gericht. Perfekt für Wochentage oder Familientreffen, dieser Auflauf ist reich an Aromen und Nährstoffen und wird sicherlich bei allen gut ankommen.
Zutaten:
– 1 Tasse Kritharaki (Orzo-Nudeln)
– 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
– 1 Tasse Tomatensauce
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Gemüsebrühe
– 1 Tasse Wasser
– 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum)
– 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknete Petersilie)
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie glasig wird, ca. 3-4 Minuten.
4. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und kochen Sie weitere 1 Minute, bis er duftet.
5. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Tomatensauce, Gemüsebrühe und Wasser der Pfanne hinzu. Gut umrühren.
6. Geben Sie die Kritharaki (Orzo-Nudeln) dazu. Rühren Sie um, damit alle Nudeln in der Flüssigkeit sind.
7. Würzen Sie mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer. Gut vermischen.
8. Lassen Sie die Mischung köcheln, gelegentlich umrühren, bis die Nudeln fast gar sind, ca. 8-10 Minuten.
9. Fügen Sie das gehackte Basilikum und Petersilie hinzu.
10. Verteilen Sie den geriebenen Mozzarella-Käse und Parmesan-Käse gleichmäßig über die Nudelmischung.
11. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und blubberig ist und der Auflauf goldbraun ist.
12. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie servieren.
Genießen Sie Ihren herzhaften Kritharaki-Tomaten-und Kräuter-Auflauf mit einem Beilagensalat oder Knoblauchbrot für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.
