Herzhaftes Knoblauch-Kräuter-Fettuccine Alfredo mit frischem Spinat

Diese cremige und köstliche Fettuccine Alfredo wird mit den reichen Aromen von Knoblauch und einer Mischung aus frischen Kräutern verfeinert. Frischer Spinat sorgt nicht nur für lebhafte Farbe, sondern auch für einen köstlichen Crunch und macht dieses Gericht zu einer perfekten Mischung aus Komfort und Ernährung. Es ist ein ideales Rezept für ein gemütliches Familienessen oder eine elegante, dennoch leicht zuzubereitende Mahlzeit für Gäste.

Zutaten:
– 340 g Fettuccine-Pasta
– 3 EL ungesalzene Butter
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 240 ml Schlagsahne
– 100 g geriebener Parmesankäse
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
– 1/2 TL Salz
– 60 ml gehackte frische Petersilie
– 60 ml gehacktes frisches Basilikum
– 3 Tassen frischer Babyspinat
– Optional: zusätzlicher Parmesankäse zum Garnieren

Anleitung:

1. Pasta kochen:
– Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
– Fügen Sie die Fettuccine hinzu und garen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind.
– Die Pasta abgießen und dabei etwa 120 ml des Nudelwassers für später aufbewahren.

2. Alfredo-Soße zubereiten:
– In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
– Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftend, aber nicht braun ist.
– Die Sahne dazugießen und die Mischung zum Köcheln bringen.

3. Käse und Kräuter einrühren:
– Den geriebenen Parmesankäse nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße glatt ist.
– Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
– Die gehackte Petersilie und das Basilikum einrühren, damit sich ihre Aromen in der Soße entfalten können.

4. Pasta und Soße vermengen:
– Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und gut mit der Alfredo-Soße vermengen.
– Falls die Soße zu dick ist, nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

5. Spinat hinzufügen:
– Vorsichtig den frischen Babyspinat untermischen, damit er durch die Hitze der Pasta leicht zusammenfällt.

6. Heiß servieren:
– Das herzhafte Knoblauch-Kräuter-Fettuccine Alfredo mit frischem Spinat sofort servieren.
– Optional mit zusätzlichem geriebenem Parmesankäse und etwas frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie dieses tröstliche und geschmackvolle Gericht mit einer Beilage aus knusprigem Knoblauchbrot oder einem frischen grünen Salat.