Seweryn Dominsky
Herzhaftes Jollof-Reis mit einer Prise würzigen Hähnchens
Jollof-Reis ist ein beliebtes Gericht aus Westafrika, das für seine reiche, würzige Tomatenbasis und aromatischen Gewürze bekannt ist. Diese Version wird durch würziges Hähnchen nochmals aufgewertet, was es zu einer herzhaften und befriedigenden Mahlzeit macht, die für jeden Anlass perfekt ist. Die Mischung aus Langkornreis, sauren Tomaten und herzhaften Gewürzen, kombiniert mit zartem Hähnchen, ergibt ein harmonisches und zutiefst tröstliches Gericht.
Beschreibung:
Dieser Jollof-Reis mit einer Prise würzigen Hähnchens ist ein Geschmackserlebnis mit jedem Bissen. Das würzige marinierte Hähnchen verleiht dem bereits würzigen Jollof-Reis eine köstliche Schärfe, was es zu einem perfekten Gericht für diejenigen macht, die gerne etwas Würziges mögen. Der Reis nimmt die raffinierten Aromen einer Vielzahl von Gewürzen, Tomaten und Hühnchen auf und ergibt ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist. Es ist ein Publikumsmagnet, der bei Familientreffen oder besonderen Anlässen sicher gut ankommt.
Zutaten:
– Hähnchenmarinade:
– 1 kg Hähnchenober- oder -unterschenkel
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Teelöffel Cayennepfeffer
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– Jollof-Reis:
– 2 Tassen Langkornreis, vorgekocht
– 1/4 Tasse Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel geriebener Ingwer
– 1 Teelöffel Thymian
– 1 Teelöffel Currypulver
– 1 rote Paprika, fein gehackt
– 1 grüne Paprika, fein gehackt
– 1 Scotch-Bonnet-Pfeffer, ganz (optional für zusätzliche Schärfe)
– 2 Tassen Tomatenpüree
– 1/4 Tasse Tomatenmark
– 4 Tassen Hühnerbrühe
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Anleitung:
Hähnchen marinieren:
1. In einer großen Schüssel das Pflanzenöl, Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Die Hähnchenober- oder -unterschenkel hinzufügen und die Marinade über die Hähnchenteile reiben, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen im Kühlschrank mindestens 1 Stunde oder vorzugsweise über Nacht marinieren lassen, um tiefere Aromen zu entwickeln.
Bereitung des würzigen Hähnchens:
1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Das marinierte Hähnchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
3. Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen oder bis es durchgegart und schön gebräunt ist, dabei zur gleichmäßigen Garung halbieren.
4. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Zubereitung des Jollof-Reises:
1. Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig werden, ca. 5 Minuten.
3. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
4. Den Thymian und das Currypulver einrühren, gefolgt von den gehackten roten und grünen Paprikaschoten. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Paprikaschoten beginnen weich zu werden.
5. Das Tomatenpüree und Tomatenmark in den Topf geben. Umrühren und häufig umrühren, bis das Tomaten-Gemisch leicht eindickt und das Öl anfängt, sich von der Soße zu trennen.
6. Die Hühnerbrühe dazugießen und den ganzen Scotch-Bonnet-Pfeffer, falls verwendet, und die Lorbeerblätter hinzufügen.
7. Die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und vorsichtig den gespülten Reis unterrühren.
8. Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Vermeiden Sie häufiges Anheben des Deckels, um eine richtige Dampfgarung zu gewährleisten.
9. Sobald der Reis gar ist, vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kombination des Gerichts:
1. Den Jollof-Reis auf einem Teller anrichten und die gebackenen würzigen Hähnchenstücke darauf platzieren.
2. Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren für einen Farb- und Frischekick.
Genießen Sie Ihren herzhaften Jollof-Reis mit einer Prise würzigen Hähnchens mit Familie und Freunden und lassen Sie sich von den Aromen und der befriedigenden Schärfe des würzigen Hähnchens verwöhnen!
