Karol Smith
Herzhaftes italienisches Wurst- und geröstetes Gemüserisotto
Dieses herzhafte italienische Wurst- und geröstete Gemüserisotto ist ein geschmackvolles Ein-Topf-Wunder, das perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass geeignet ist. Der cremige Arborio-Reis nimmt die kräftigen Aromen der italienischen Wurst, gerösteten roten Paprika und erdigen Gemüse auf, um eine tröstliche und befriedigende Mahlzeit zu kreieren. Mit Parmesankäse und frischen Kräutern garniert, ist dieses Risotto ein wahres italienisches Vergnügen, dem Sie nicht widerstehen können.
Zutaten:
Für das Risotto:
– 1 Tasse Arborio-Reis
– 1/2 Pfund italienische Wurst (Haut entfernt)
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 4 Tassen warme Hühnerbrühe
– 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Für das geröstete Gemüse:
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 gelbe Paprika, gewürfelt
– 1 Zucchini, gewürfelt
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
Anleitung:
Schritt 1: Ofen vorheizen
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Schritt 2: Gemüse rösten
1. Mischen Sie die gewürfelten roten Paprika, gelben Paprika, Zucchini und Kirschtomaten in einer großen Schüssel.
2. Beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano. Vermischen Sie gut.
3. Verteilen Sie das Gemüse auf einem Backblech in einer einzigen Schicht.
4. Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 20-25 Minuten, bis es weich und leicht karamellisiert ist. Stellen Sie es beiseite.
Schritt 3: Italienische Wurst kochen
1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die italienische Wurst hinzufügen.
2. Kochen, bis sie braun und durchgegart ist, dabei mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerbröckeln. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 4: Risotto-Basis vorbereiten
1. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
2. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
3. Den Arborio-Reis hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis der Reis gut mit Öl überzogen und leicht geröstet ist.
4. Den trockenen Weißwein hinzugießen und kochen, bis er größtenteils verdampft ist.
Schritt 5: Risotto kochen
1. Fügen Sie nach und nach eine Kelle warme Hühnerbrühe hinzu, dabei häufig umrühren. Lassen Sie die Flüssigkeit absorbieren, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Reis cremig ist und al dente gekocht ist, etwa 18-20 Minuten.
2. Den gekochten italienischen Wurst und das geröstete Gemüse unterrühren.
Schritt 6: Risotto fertigstellen
1. Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesankäse unterrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7: Servieren
1. Das Risotto in Servierschalen schöpfen.
2. Mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse garnieren, wenn gewünscht.
3. Sofort servieren und Ihr herzhaftes italienisches Wurst- und geröstetes Gemüserisotto genießen!
Dieses Gericht wird garantiert zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt, da es kräftige Aromen mit der cremigen Textur eines klassischen Risottos kombiniert. Guten Appetit!
