Joe Roshkovsky
Herzhaftes italienisches Fleischbällchen-Stroganoff: Eine Fusion aus klassischem Komfort und reichen italienischen Aromen
Dieses herzhafte italienische Fleischbällchen-Stroganoff kombiniert die kräftigen Aromen der italienischen Küche mit dem cremigen Komfort eines traditionellen Stroganoffs. Zarte Fleischbällchen werden in einer herzhaften Pilzsoße mit italienischen Gewürzen gekocht und über einem Bett aus Eiernudeln serviert. Dieses Gericht bringt eine entzückende Wendung zum klassischen Stroganoff und macht es zu einer herzhaften und geschmacksintensiven Mahlzeit, die für jeden Anlass perfekt ist.
Zutaten:
– 450 g Rinderhackfleisch
– 60 g Semmelbrösel
– 25 g geriebener Parmesankäse
– 1 großes Ei
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 EL italienische Gewürzmischung
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Olivenöl
– 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
– 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
– 475 ml Rinderbrühe
– 240 ml Sauerrahm
– 2 EL Weizenmehl
– 340 g Eiernudeln
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
1. Fleischbällchen vorbereiten: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Parmesankäse, Ei, gehackten Knoblauch, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen. Die Mischung zu kleinen Fleischbällchen formen (ca. 2,5 cm Durchmesser).
2. Fleischbällchen kochen: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hinzufügen und kochen, gelegentlich wenden, bis sie von allen Seiten gebräunt und gar sind (ca. 8-10 Minuten). Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Soße zubereiten: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und die Pilzscheiben hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln glasig sind und die Pilze gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
4. Soßenbasis erstellen: Das Mehl über die Zwiebel-Pilz-Mischung streuen. Gleichmäßig umrühren und weitere Minute kochen. Nach und nach die Rinderbrühe dazugeben, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Köcheln bringen und kochen, bis die Soße eindickt (ca. 5 Minuten).
5. Soße fertigstellen: Die Hitze reduzieren, den Sauerrahm einrühren. Die gekochten Fleischbällchen zur Pfanne zurückgeben und köcheln, bis sie durchgewärmt sind (ca. 5 Minuten). Nach Geschmack zusätzlich mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Nudeln kochen: Während die Soße köchelt, die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
7. Gericht zusammenstellen: Das Fleischbällchen-Stroganoff über einem Bett aus gekochten Eiernudeln servieren. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
8. Guten Appetit! Dieses herzhafte italienische Fleischbällchen-Stroganoff schmeckt am besten frisch und heiß. Teilen Sie es mit Familie und Freunden für eine köstliche Mahlzeit, die das Beste der italienischen und Komfortküche vereint.
